The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 48 truffels (48 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 106 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 48 truffels (48 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 106 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze warme chocoladetruffels smelten in je mond… en je mok! Deze slimme snoepjes doen dubbel dienst als truffel en als een gemakkelijke manier om een mok warme chocolademelk op te kloppen. Steek een paar van hen in een glas met melk, magnetron voor een minuut, en je blijft zitten met een rijke, romige mok cacao.
Voor een vergelijking van warme chocolademelk, rolde je ze in kleine marshmallows (maar dat is volledig optioneel). Je kunt ze bedekken met een grotere marshmallow, ze in geplette pepermunt rollen (voor mint warme chocolademelk!), Of laat ze gewoon chocolade
ingrediënten
- 10 oz. donkere chocolade (fijngehakt)
- 8 Oz. zware room (1 kop)
- 3/4 oz. lichte glucosestroop (1 eetl.)
- 1 ons. boter (2 el. ongezouten, op kamertemperatuur)
- 1 1/2 oz. ongezoet cacaopoeder (1/2 kop, om af te stoffen)
- 10 oz. chocolade snoep coating
- Optioneel: 3 kopjes Marshmallow Bits (kleine knapperige marshmallows, kunnen andere toppings weglaten of vervangen)
Stappen om het te maken
Maak de Ganache:
Plaats de gehakte pure chocolade in een middelgrote kom.
Giet de zware room en maïssiroop in een kleine steelpan en plaats de pan op middelhoog vuur.
Breng de room aan de kook en zodra er kleine belletjes langs de zijkanten van de pan verschijnen, giet je deze over de gehakte chocolade in de kom.
Laat de hete room de chocolade een minuut zacht worden en klop ze vervolgens zachtjes samen, totdat alle chocolade is gesmolten en je ganache glad en glanzend is.
Voeg de boter op kamertemperatuur toe en klop het in de ganache tot het is opgenomen.
Druk een laag huishoudfolie direct op de ganache en laat het zitten totdat het op kamertemperatuur is. Koel de ganache eenmaal op kamertemperatuur totdat deze stevig genoeg is om te scheppen, 1 tot 2 uur.
Vorm de truffels:
Bedek een bakplaat met vetvrij papier of bakpapier. Gebruik een snoepschep of lepel om de ganache in 1-inch ballen te vormen.
Stof je handen af met een lichte laag cacaopoeder en rol de ballen tussen je handpalmen om ze rond te krijgen.
Als je klaar bent om de truffels te dopen, giet je de Marshmallow Bits of andere toppings in een brede, ondiepe kom.
Smelt de chocoladesuikergoedcoating in een magnetronbestendige kom met tussenpozen van 30 seconden, roer na elke 30 seconden tot het gesmolten en glad is.
Schep een lepel gesmolten coating in de palm van je hand.
Laat een truffel in de coating vallen en rol hem met je andere hand rond je handpalm tot hij aan alle kanten bedekt is met een dunne laag coating.
Kantel je hand om de truffel met je vingertoppen in de kom Marshmallow Bits te rollen en gooi hem dan onmiddellijk in de Bits om hem volledig te bedekken. (In plaats van de truffels te dopen, is deze methode sneller en resulteert dit in een dunnere chocoladeschil.)
Na enkele ogenblikken kun je de gedipte truffel uit de kom op een bakplaat leggen.
Nadat alle truffels zijn gedoopt en gedecoreerd, zet je de schaal in de koelkast om de chocolade 15 minuten in te stellen.
Bewaar deze truffels maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als je ze gewoon gaat eten, is het het beste om ze snel te eten nadat ze zijn gemaakt, omdat de Marshmallow Bits zacht en plakkerig worden in de vochtigheid van de koelkast. Als je ze gaat gebruiken om warme chocolademelk te maken, maakt het niet zoveel uit, want ze zullen hoe dan ook zacht worden en in de chocolade smelten.
Om warme chocolademelk te maken met deze truffels:
Doe 2 tot 3 truffels in een beker met 1/2 kopje melk. (2 truffels geven een mildere chocoladesmaak; 3 truffels geven een sterkere smaak.)
Magnetron gedurende 1 minuut, roer of klop de inhoud tot de warme chocolademelk gesmolten en glad is. De sterkte van de magnetron varieert, dus je moet misschien wat meer tijd toevoegen om het zo heet te krijgen als je wilt. Top met extra marshmallows indien gewenst.
Recept Tags:
- Truffelsnoep
- koekjes en snoep
- Amerikaans
- magnetronoven
