Paul Taylor / The Image Bank / Getty Images
- Totaal: 3 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: variabel
Rozenwater en olie hebben verschillende toepassingen als het gaat om huid- en haarverzorging en fungeren als basis voor het maken van geuren. Ze hebben ook bepaalde gezondheidsvoordelen en worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Maar het zal je misschien verbazen dat rozenwater wordt gebruikt bij het koken, vooral in de Midden-Oosterse keuken.
Het is gemakkelijk om thuis je eigen rozenwater of olie te maken met slechts drie ingrediënten - rozenblaadjes, water en ijs. Zodra het rozenwater is gemaakt, is er een laag bovenop die de rozenolie is. Je kunt ook kruidenextracten maken met deze techniek. Rozenwater, kruidenwater en oliën zijn gemakkelijk te maken en nemen wat tijd en geduld in beslag. Je hebt voor dit project veel ijs nodig, dus plan vooruit.
ingrediënten
- Schone rozenblaadjes (geteeld zonder pesticiden)
- Water
- Ijs
Stappen om het te maken
Plaats een zware glazen ramekin in een diepe soeppan. Vul de ramekin 3/4 vol met water om het te verzwaren.
Plaats rozenblaadjes rond de buitenkant van de ramekin op de bodem van de pot en bedek met water halverwege de zijkant van de ramekin.
Plaats een ondiepe soepkom op de ramekin. Breng het water en de rozenblaadjes aan de kook. Zet het vuur lager.
Plaats een roestvrijstalen kom op de soeppan. Het moet groot genoeg zijn om de pot te sluiten, maar ondiep genoeg zodat de bodem de soepkom niet raakt. Vul de bovenste kom met ijs.
Laat het mengsel 3 tot 4 uur sudderen, afhankelijk van de hoeveelheid. Terwijl het mengsel kookt, stijgt de warmte en raakt de koude kom, waardoor deze condenseert en in de binnenste kom druppelt. Vervang ijs indien nodig als het smelt.
Als je klaar bent, zal de ondiepe soepkom het rozenwater bevatten. Het zal een laag rozenolie hebben die de essentiële olie of het extract is. De olie kan van het water worden gescheiden.
Rozenwater bij het koken
Rozenwater is een populair Midden-Oosters kookingrediënt en kan worden gevonden in snoep, zoals Turkish Delight, evenals baklava, yoghurt, vla, limonade, thee, cakes, koekjes en meer. Je vindt het ook in recepten voor rijstpudding; slechts 2 eetlepels rozenwater zijn genoeg om een gewone rijstpudding om te zetten in iets heel speciaals. Een Sefardisch recept voor Purim-koekjes, rozenwaterpistache hamantaschen, combineert twee Perzisch-joodse favorieten - rozenwater en pistachenoten.
Wordt rozenolie gebruikt bij het koken?
Over het algemeen wordt gekochte rozenolie niet als voedselveilig beschouwd. Je weet niet of het is verwerkt met chemicaliën, metaalverontreinigingen of andere allergenen. Meestal wordt rozenolie gebruikt voor parfums en schoonheidsproducten. Als je de rozenolie zelf hebt gemaakt, moet het veilig zijn om te consumeren.
Recept Tags:
- simpele siroop
- rozenwater
- Amerikaans
- douche
