Butternut squash crème brulee.
De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 347 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 347 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 16 g | 79% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 72 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Plan dit dessert vroeg op de dag of een dag van tevoren om de vla voldoende tijd te geven om te koelen. Crème brulee kan ook worden ingevroren. Ontdooi ze in de koelkast en fakkel de gesuikerde toppen net voor het opdienen.
We sneden een middelgrote pompoen, schraapten de zaden eruit en stoomden deze tot ze heel zacht waren. Of kook de pompoen in de magnetron of oven. Bevries elke extra pompoen om in soep of als bijgerecht te gebruiken.
ingrediënten
- 3/4 kop pompoenpuree
- 1 theelepel vanille
- 2 kopjes zware room
- 1/2 kopje half en half
- 1/3 kopje bruine suiker (verpakt)
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1 snuifje gember
- 8 grote eidooiers
- 1/4 kop suiker
- Voor de topping:
- 2 tot 3 eetlepels suiker (superfijn, rauw of gegranuleerd)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 300 F.
Plaats acht tot tien 1/2 kop ramekins, vla kopjes, of oven-veilige demitasse kopjes in een grote metalen bakvorm.
Combineer in een middelgrote pan de zware room, half en half, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en gember. Verhit op middelhoog vuur, regelmatig roerend, totdat het mengsel net begint te koken.
Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
Klop ondertussen de eidooiers in een kleine mengkom met de 1/4 kop kristalsuiker dik en citroenkleurig.
Voeg langzaam ongeveer 1/3 van het hete mengsel toe aan de eierdooiers en klop constant. Voeg het eimengsel toe aan de pan en klop constant totdat het goed gemengd is. Klop de puree van de pompoen en de vanille.
Giet het hete mengsel in de ramekins of kopjes, gelijkmatig verdelend, ongeveer 1/2 tot 2/3 kop per ramekin.
Giet zeer heet of kokend water in de bakvorm, dus het is op een diepte van ongeveer 1 inch of ongeveer een derde tot halverwege de zijkant van de ramekins of kopjes.
Bak 45 tot 55 minuten, of tot de vla in het midden is geplaatst, maar niet overdreven stijf. (Het zal een beetje schudden.)
Haal de ramekins uit de ovenschaal en leg ze op een rooster om iets af te koelen. Dek ze af en zet ze minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
Strooi voor het opdienen ongeveer 1/2 tot 1 theelepel suiker over elke vla. Smelt en karameliseer de suiker met een fakkel tot deze goudbruin is. Of leg de ramekins op een bakplaat en leg ze 1 tot 2 minuten in de grill, totdat de bovenkant bruin is.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Squash
- toetje
- ons regionaal
- vallen
