Eugenia Uhl Fototheek / Getty Images
- Totaal: 5 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 5 uur
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 578 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 65g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 578 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 35% |
| Verzadigd vet 11 g | 56% |
| Cholesterol 206 mg | 69% |
| Natrium 320 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 65g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Corned beef is een gezouten rundergehakt. Het wordt meestal gesneden uit de borst, maar soms worden andere sneden - inclusief rond, achterwerk of tong - gebruikt. In de VS is corned beef een traditie op St. Patrick's Day. Corned beef en kool is een klassiek Iers-Amerikaans gerecht en wordt beschouwd als een variant van de Ierse spek en kool.
Deze borst van cornedbeef is perfect gekruid met beitskruiden en een verscheidenheid aan groenten. Het gestoofde cornedbeef is afgewerkt in een lage oven met een heerlijk glazuur gemaakt met mosterd en bruine suiker. Zoet augurkensap wordt toegevoegd aan de braadpan, waardoor een nog meer pittige smaak aan de borst wordt toegevoegd.
Serveer corned beef met gekookte kool, aardappelen en wortelen voor een klassiek gekookt diner. Als je restjes hebt, heb je geluk! Gebruik overgebleven gesneden corned beef in Reuben sandwiches, maak een heerlijke corned beef, of voeg ze toe aan een braadpan. Cornedbeef en koolsoep en cornedbeef en koolbroodjes zijn enkele van de creatievere toepassingen.
ingrediënten
- 4 pond corned beef borst
- 1 rib bleekselderij
- 1 grote ui
- 1 middelgrote wortel
- 1 eetlepel gemengde hele beitskruiden
- 1/3 kopje bruine suiker (licht of donker, verpakt)
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1/2 kopje augurkensap (zoet)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de corned beef borst onder koud stromend water en plaats deze in een grote soeppan of een Nederlandse oven. Bedek het vlees met koud water en voeg de gemengde beitskruiden toe.
Snijd de bleekselderij en snijd de ui in stukjes. Snijd de wortel in rondes van 1/2 inch. Voeg de groenten toe aan de pot met het cornedbeef.
Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat het vlees 4 tot 4 1/2 uur sudderen.
Haal de pan van het vuur en laat het cornedbeef in de bouillon afkoelen.
Verwarm de oven voor op 300 F.
Verwijder de borst van de bouillon en plaats deze in een ondiepe braadslee. Gooi de bouillon en kruidengroenten weg. Als er een laag vet op de borst zit, scoor dit dan met een mes.
Combineer in een kom de bruine suiker met de mosterd om een gladde pasta te maken. Wrijf het mosterdmengsel over de borst. Giet het augurkensap in de braadslee.
Bak het cornedbeef in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, bedruip af en toe met de pan druipen.
Tips
- De punt- en platte snede zijn twee populaire sneden van corned beef borst. U zult merken dat de puntsnit op een punt komt terwijl de platte snede meer een rechthoekige vorm heeft. De puntsnede heeft meer vet, waardoor het sappig is en een goede keuze voor versnipperen. De platte snit is slanker dan de puntsnit en een betere keuze als je van nette plakjes houdt.
Recept Tags:
- Wortel
- voorgerecht
- Amerikaans
- vallen
