Gebakken Kokos-Korstzalm. © 2012 Ashley Skabar, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 316 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 30g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 316 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 8 g | 42% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 165 mg | 7% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 30g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bereid met ongezoete geraspte kokos en Alaskan King Salmon, dit is een van de eenvoudigste, gezond-toch-decadente manieren om vis te bereiden op doordeweekse avonden. Het is geschikt voor glutenvrije, zuivelvrije en paleo-diëten, maar smaakt helemaal niet zoals dieetvoeding! Geserveerd met een eenvoudige knoflookachtige broccolini, kom je terug op dit recept wanneer je die perfecte filet vindt.
Zoals bij elk recept dat bedoeld is voor personen met dieetbeperkingen of allergieën, moet u de ingrediëntenlabels op alle ingrediënten lezen om ervoor te zorgen dat er geen zuivel afgeleide ingrediënten of ingrediënten onveilig zijn voor mensen met een glutenvrij dieet.
ingrediënten
- 1 pond Alaskan King Salmon (gevild *, gesneden in 4 3-ounce stukken)
- 4 eetlepels limoensap (vers; twee limoenen)
- 1 kop kokosnoot (ongezoet geraspt)
- 1 ei
- 2 eetlepels water (koud)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- Optioneel: gehakte verse tomaten
Stappen om het te maken
- 2 trossen broccolini, goed gespoeld1 T. extra vierge olijfolie2 T. verse citroenschil2 T. verse gehakte knoflook2 T. vers citroensap Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Als broccolini niet jouw ding is, zijn hier een paar andere plantaardige kanten die goed bij dit gerecht passen: Grapefruit Avocado Goddess Salad Gestoomde broccoli, gebakken spinazie, gegrilde asperges en gebakken boerenkool zijn ook allemaal goede opties.
- Tomaat
- avondeten
- Amerikaans
- Pasen
Verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
Zalm goed laten rijzen onder koud water.
Knijp het limoensap op elk van de stukjes en aan alle kanten (je kunt dit op een schaal of bord doen.) Zet apart.
Plaats de geraspte kokosnoot in een kleine kom en zet opzij.
Klop in een andere kom het ei samen met het koude water tot het goed gemengd is.
Dompel elk stuk zalm in de eierwas en rol elk stuk zalm in de kokosnoot tot het helemaal bedekt is.
Leg de zalm op de voorbereide bakplaat en bak ongeveer 15 minuten, of tot aan de buitenkant bruin en op de juiste manier in het midden gedaan.
Serveer onmiddellijk, kruiden met zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak, met garlicky broccolini (recept hieronder) en verse tomaten.
* Vraag uw plaatselijke visboer om de zalm te villen zodat u op tijd kunt besparen
Garlicky Broccolini:
Breng een kleine pan met water aan de kook.
Blancheer de broccolini gedurende 2 minuten of tot helder groen en zacht-knapperig.
Doe het onmiddellijk in ijswater om het koken te stoppen, laat het uitlekken en zet het opzij.
Verhit de olijfolie in een grote bakpan op middelhoog vuur.
Voeg de citroenschil, gehakte knoflook en vers citroensap toe.
Verhit 1 minuut en voeg dan de broccolini toe aan de pan.
Gooi de broccolini met de andere ingrediënten en kook nog 1-2 minuten.
Breng de broccolini over in een schaal en voeg naar smaak zeezout en versgemalen peper toe.
Cook's Note:
Recept Tags:
