Susie Cushner / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 924 | calorieën |
| 34g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 135g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 924 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 34 g | 43% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 632mg | 211% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 135g | |
| Calcium 239 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hele basilicumbladeren, boter en kruiden die onder de schil van deze Cornish-hennen zijn verstopt, maken ze heerlijk en kleurrijk. Als u pesto hebt bereid, kunt u de kruidenboter ermee vervangen.
Een hele Cornish-gamekip levert ongeveer 6 tot 8 gram vlees op. Sta één kleine kip per persoon toe.
ingrediënten
- 4 Cornish-gamekippen (elk ongeveer 1 1/4 pond)
- Kosjer zout (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper (naar smaak)
- 4 eetlepels boter (zacht)
- 2 eetlepels gehakte verse kruiden (zoals dragon, peterselie, basilicum, tijm)
- 8 hele basilicumbladeren
- 1 teentje knoflook (zeer dun gesneden)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 180 ° C (gas 4).
Bekleed een grote bakplaat of braadpan met folie. Plaats een rek in de pan en bespuit het met anti-aanbak kookspray.
Kruid de binnenholtes van de kippen van Cornwall met koosjer zout en zwarte peper en leg ze op het rooster in de ovenschaal.
Meng in een kleine kom de boter met de gehakte kruiden.
Maak met je vingers wat huid aan de bovenkant en zijkanten van de kippen los. Of gebruik het stompe uiteinde van een houten lepel. Duw kleine hoeveelheden botermengsel onder de huid van de borsten. Stop een paar dunne plakjes knoflook onder de huid van elke borst. Schuif voorzichtig een klein heel basilicumblad onder de huid van elke borst.
Dep eventuele resterende boter over de buitenkant van de kippen en bestrooi ze vervolgens licht met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Rooster de kippen van Cornwall gedurende 1 uur, of tot ze goudbruin zijn en de sappen helder worden.
De minimum veilige temperatuur voor pluimvee is 165 F. Controleer de temperatuur met een ovensonde of instant-read thermometer die in het vlezige deel van de dij is geplaatst en het bot niet raakt.
Tips
- Om er een volledige maaltijd van te maken, gooi je ongeveer 1 1/2 pond gesneden aardappelen met een paar eetlepels olijfolie en extra gehakte kruiden en leg ze in de ovenschaal rond de kippen.
Receptvariaties
- Vervang de boter en gehakte verse kruiden door voorbereide pesto. Wrijf het onder de huid en stop dan de knoflook onder de huid.
Recept Tags:
- eend
- avondeten
- Amerikaans
- Kerstmis
