Afrika, zoals we het kennen, is zo'n gevarieerde regio en het voedsel heeft zoveel potentieel; maar is nog grotendeels onbekend. Hopelijk verandert de wereld snel met de internetwereld die groeit met Afrikaanse bloggers. Dit is geweldig!
-
Bobotie
Zuid-Afrika's nationale gerecht. F. Muyambo
Dit kerriegehaktensemble is het nationale gerecht van Zuid-Afrika. Het is zoet als resultaat van fruitjam of chutney en rozijnen, aromatisch en kruidig. Het wordt meestal geserveerd met een gele, pittige rijst, maar dit zou heel goed gaan met pasta of aardappelen.
-
Doro Wat
Ethiopische kipstoofpot. F. Muyambo
Je kookt een wat? Om precies te zijn is het een wat. Een wat is een Ethiopische stoofpot met ui en berbere kruiden. In Eritrea staat dit gerecht bekend als tsebhi dorho.
-
Sadza
Sadza pap met stoofpot van ossenstaart. F. Muyambo
Sadza is een Afrikaans nietje dat in heel Afrika wordt gegeten. Het kan onder andere namen bekend zijn, zoals Ugali, Nshima, Pap en Phaleche. Wat dit echter tot de koning van de maaltijden maakt, is de stoofpot, saus of soep die ernaast wordt geserveerd. Het wordt normaal gesproken gecombineerd met vlees en jus of een stoofpot en boerenkool of spinaziesaus. Afgebeeld is sadza, stoofpot van ossenstaart en verwelkte spinazie, en eten met je handen is een vinger likken moet proberen ervaring.
-
chermoula
Chermoula is een Marokkaanse pasta of marinade die wordt gebruikt bij het koken van vis-, kip- of vleesgerechten. Volg de link om een eenvoudig visschotel te proberen met chermoula-pasta.
-
Pilau Recept
Pilau-rijst gegarneerd met geroosterde cashewnoten. F. Muyambo
Pilau-rijst is de geurig verbluffende Oost-Afrikaanse rijst met Indiase invloed door de kruiden. Door eeuwenlange handel met het Oosten is pilau een traditioneel Tanzaniaans en Zanzibari gerecht naar keuze geworden.
Je zult niet teleurgesteld zijn!
Er zijn veel meer andere gerechten om uit Afrika te proberen. Deze lijst bevat de populairste of meest prominente nationale gerechten. Ze zijn het proberen waard en zullen niet teleurstellen.
