Diana Rattray
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 510 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 51g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 510 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 8 g | 42% |
| Cholesterol 157 mg | 52% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 51g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
U hoeft niet urenlang in een warme keuken te haasten om een geweldige maaltijd te krijgen. Varkenshaas is zo eenvoudig en snel om te koken - u kunt dit gastronomische gerecht op tafel zetten in slechts 30 minuten.
De gereduceerde Madeira-wijn voegt body en smaak toe aan de pansaus met een beetje rode wijnazijn en eenvoudige kruiden die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt.
Geniet van het varkensvlees met geroosterde of gebakken aardappelen en gestoomde broccoli, of voeg de favoriete kanten van uw gezin toe.
ingrediënten
- 1 1/2 pond varkenshaas (ongeveer 1 grote of 2 kleine)
- 1 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen zoete paprika
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje Madeira wijn
- 1/4 kopje water
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 2 eetlepels boter
- Optioneel: 2 eetlepels gehakte koriander of peterselie
Stappen om het te maken
Verwarm de oven tot 200 F of zet hem op "Warm".
Snijd de varkenshaas en schil alle zilveren huid.
Snijd de varkenshaas in 8 dikke plakjes. Leg ze met de snijkant naar beneden op een snijplank en maak ze plat tot ongeveer 1/2-inch dikte. Het varkensvlees is gemakkelijker in plakjes te snijden als het gedeeltelijk is ingevroren.
Bestrooi het varkensvlees met de komijn, paprika, zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of bak pan.
Bak varkensvlees in de hete olijfolie gedurende 6 tot 8 minuten aan elke kant, of tot het bruin en gaar is. Gebruik een betrouwbare instant-read thermometer om een inwendige temperatuur van 145 F. te bepalen, om te weinig of te gaar koken te voorkomen.
Breng over op serveerschaal en houd warm in de voorverwarmde oven.
Tap overtollig vet uit de koekenpan; Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 of 4 minuten, of tot het zacht en lichtbruin is. Voeg de knoflook toe en kook al roerend nog 1 minuut.
Voeg Madeira-wijn, water en azijn toe aan de pan; roer om te mengen. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof is verminderd tot ongeveer 1/3 tot 1/2 kopje. Roer regelmatig en schraap bruine stukjes van de onderkant van de koekenpan.
Haal van het vuur en voeg de boter toe; roer tot het gesmolten is.
Giet de saus over de varkenshaas en garneer indien gewenst met koriander of peterselie.
Recept Tags:
- varkensvlees
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
