clubfoto / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 288 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 51g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 288 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 51 g | 19% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze kleurrijke mix van groenten is een ideale aanvulling op kip, rundervis of varkensvlees, gezien het braden de natuurlijke zoetheid en intense smaken van groenten naar voren brengt. Ze zijn het hele jaar door een perfect bijgerecht, of het nu lente, zomer of herfst is, maar er is gewoon iets geruststellends aan het hebben van een groot gerecht vol geroosterde groenten tijdens de feestdagen, vooral naast prime rib, geroosterde kalkoen of gebakken ham.
Nog een bonus: het roosteren van de groenten in één bakplaat bespaart ook opruimen, wat altijd een groot pluspunt is als je een groot diner maakt.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 rode uien (in dikke partjes gesneden)
- 2 middelgrote rode aardappelen (in 6 partjes gesneden)
- 2 wortels (medium tot groot, in stukjes gesneden)
- 2 middelgrote pastinaak (in grote stukken gesneden)
- 2 middelgrote courgettes (dik gesneden)
- 4 tenen knoflook
- 1 grote rode paprika (zonder zaadjes en in stukjes gesneden)
- 3 takjes rozemarijn
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Spray een grote bakvorm of ovenvaste schaal met anti-aanbak kookspray.
Schik gesneden groenten in een schaal en besprenkel met olijfolie. Voeg rozemarijntwijgen toe en breng op smaak met peper.
Rooster groenten gedurende 20 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin en knapperig is.
Haal uit de oven en draai de groenten om.
Rooster nog 20 minuten, of tot de groenten zacht en lichtbruin zijn.
Serveer en geniet!
Tips
- Zorg ervoor dat de groenten volledig zijn bedekt met olijfolie. Als sommige nog droog lijken, voeg dan nog een eetlepel toe. Gebruik echter niet te veel, anders worden de groenten vettig. Verschillende groenten koken op verschillende snelheden. Als je het goed vindt dat bepaalde groenten meer gaar zijn dan andere, plaats ze dan allemaal tegelijkertijd in de oven. Als je wilt dat ze allemaal op hetzelfde niveau van gaarheid zijn, leg je de uien, aardappelen en pastinaak eerst in de oven. Zodra deze gedeeltelijk gaar zijn, voeg je de wortels, courgette, knoflook en rode paprika toe. Gebruik de geroosterde groenten op talloze manieren voorbij een eenvoudig bijgerecht. Leg ze op een pizza voordat je deze in de oven kookt, voeg deze toe aan een quesadilla of taco of roer ze in een koude of warme pastagerecht. Dit recept kan worden gemaakt met elk type groente dat je hebt liggen, inclusief de winter squash, broccoli, bloemkool, tomaten of selderij. Voeg een sprenkel kaas toe aan het eindproduct en laat de restwarmte van de groenten de kaas smelten. Overweeg geitenkaas, blauwe kaas of feta-kaas.
Receptvariaties
- Cranberry- en pecannotenvariant: voeg 1 kop verse veenbessen en 1 kop gehakte pecannoten toe aan het mengsel voordat u het op de bakplaat legt. Laat het fruit en de noten naast de groenten braden. Zoete en kruidige variatie: Doe alle groenten in een mengkom en voeg 1 eetlepel harissapasta en 1/4 kopje pure ahornsiroop toe. Gooi te combineren. Als je harissa niet bij de hand hebt, voeg dan 1 eetlepel rode pepervlokken of sriracha toe. Antipasti-variatie: Koel de geroosterde groenten voordat u ze op een houten snijplank met een assortiment kaas, vleeswaren en crackers serveert.
Recept Tags:
- Aardappel
- geroosterde groenten
- bijgerecht
- Amerikaans
