Sabrina S. Baksh
- Totaal: 42 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 27 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
Deze aardappelsalade in Hawaiiaanse stijl bevat gebakken Spam voor extra smaak. Dit recept vraagt om lichte spam, maar als je een fan bent van reguliere spam, gebruik dat dan in elk geval.
ingrediënten
- 4 grote roodbruine aardappelen (geschild en in grote stukken gesneden - zullen in kleine stukken worden gesneden zodra ze zijn gekookt en afgekoeld)
- 1 grote groene ui (gewassen en fijngehakt)
- 1/3 kop / 80 ml. platte peterselie
- 2 eieren (hard gekookt (gehakt)
- 1/3 kop / 80 ml. lite Spam (in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel / 15 ml. olie
- Voor dressing:
- 1 1/4 kopjes / 300 ml. mayonaise
- 1/4 kop / 60 ml. gele mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml. witte azijn
- 1 1/2 theelepels / 7, 5 ml. zeezout
- Optioneel: 1 theelepel / 5 ml. suiker
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml. zwarte peper
Stappen om het te maken
Breng 6-7 kopjes gezouten water (ongeveer 1 theelepel zout) aan de kook in een grote pan.
Schil en snijd de aardappels in grote stukken, voeg toe aan de pot en kook gedurende 15-20 minuten. Aardappelen moeten zacht zijn, maar nog steeds een beetje stevig wanneer ze worden gekookt.
Giet af en plaats aardappelen in een grote kom met koud water en 1-2 kopjes ijs gedurende 10 minuten. Giet de aardappelen een tweede keer af en snijd ze in 1/2-inch brokken. Opzij zetten.
Terwijl aardappelen in een ijsbad afkoelen, verwarm je 1 eetlepel olie in een koekenpan en voeg je in blokjes gesneden spam toe.
Bak op medium tot goudbruin en aan alle kanten licht knapperig. Haal van het vuur en schep op een pan of bord met papieren handdoeken.
Combineer ingrediënten voor saladedressing in een grote plastic of glazen kom. Voeg aardappelen, spam, 3/4 peterselie toe (de rest gereserveerd voor garnering), spam en groene ui.
Gebruik een grote keukenlepel om alle ingrediënten voorzichtig te combineren. Schep het uit in een schaal en bedek met de resterende peterselie.
Dek af met plasticfolie en laat de aardappelsalade 2 uur in de koelkast afkoelen alvorens te serveren. Kan tot 24 uur van tevoren worden gemaakt.
Recept Tags:
- aardappel
- bijgerecht
- Amerikaans
- verjaardagen
