Vegetarische gerookte chili-rellenos: Poblano-paprika gegrild en gevuld met kaas.
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 774 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 98g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 774 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 12 g | 60% |
| Cholesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 461 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 98 g | 36% |
| Dieetvezels 28 g | 100% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 730 mg | 56% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit gevulde peperrecept kan worden gebruikt om vegetarische Mexicaanse chili-rellenos te maken met behulp van poblano-pepers op de grill, of, als je geen poblano-paprika hebt, kun je in plaats daarvan groene paprika vullen voor een gerecht vergelijkbaar met traditionele chili-rellenos. Deze vegetarische chili rellenos zijn gevuld met een mengsel van gebakken bonen en kaas, gekruid met knoflook, ui en verse koriander.
Moet je vegetarische chili-rellenos minder vet of volledig veganistisch en vegetarisch zijn? Laat de kaas gewoon weg om het vegan te houden. Moet het ook glutenvrij zijn? Alle ingrediënten in dit recept zijn glutenvrij, met uitzondering van de ingeblikte gebakken bonen. Lees het etiket zorgvuldig, omdat sommige merken verborgen gluten bevattende additieven bevatten. Als je niet zeker bent en voor iemand anders kookt, is het waarschijnlijk het beste om voorzichtig te zijn.
Recept met dank aan Bush's® Beans.
ingrediënten
- 6 grote poblano-chili of groene paprika
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 jalapenos, zonder zaadjes en gehakt
- 1/2 rode paprika, fijngehakt
- 1/2 kopje gehakte verse koriander
- 1 theelepel. gemalen komijn
- 1 28 oz. kan vegetarische gebakken bonen, uitgelekt
- 1 tot 3 theelepel. hete saus, naar smaak
- 12 oz. Pepper Jack of Monterey Jack-kaas, grof geraspt
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Stappen om het te maken
Snijd poblano chili in de lengte doormidden om een boot te maken voor het vullen en zaden eruit te schrapen.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg ui, knoflook, jalapenos, rode paprika, koriander en komijn toe en kook op een middelhoog vuur goudbruin gedurende ongeveer 4 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer de gebakken bonen, hete saus en 8 ons kaas. Voeg een beetje zout en peper naar smaak toe. Schep het mengsel in de uitgeholde chili en bestrooi met de resterende kaas.
Stel uw grill in voor indirect grillen en voorverwarmen tot medium. Plaats de pepers op de grill uit de buurt van directe hitte. Kook tot de pepers zacht zijn en de kaas bruin is en ongeveer 30 tot 40 minuten borrelt.
Haal van de grill en serveer meteen.
Recept Tags:
- Chili
- voorgerecht
- Mexicaans
- cookout
