De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 8 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 8 kommen (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 118 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 kommen (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 118 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 1504 mg | 65% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Split-erwtensoep is puur comfortvoedsel voor velen en het is verrassend eenvoudig om thuis te maken. Het enige dat je nodig hebt is een slowcooker, een hambot of hamhocks, erwten en een paar groenten. Begin het 's ochtends, laat het de hele dag langzaam koken en het is klaar voor het avondeten. Gele erwten zijn traditioneel voor Frans-Canadese erwtensoep, maar voel je vrij om groen te gebruiken als dat is wat je hebt.
De magie van split-erwtensoep is dat de erwten zo klein zijn dat ze tijdens het koken in een dikke slurry smelten. Dit creëert een geruststellende textuur die dit traditionele gerecht zo aangenaam maakt. Door hun grootte zijn ze ook gemakkelijk te koken, daarom is het niet nodig om ze te laten weken alsof je bonen droogt.
Zoals dit recept bewijst, is erwtensoep allesbehalve saai. Deze versie krijgt de extra smaak van knoflook, laurier en peterselie, samen met een beetje peper. Je kunt de groenten veranderen en er een garnituur van maken, van peterselie tot croutons en spek tot zure room. Deze kleine toevoegingen zullen het overdreven maken en een perfecte maaltijd creëren waar het hele gezin dol op zal zijn.
Bovendien kun je de afgewerkte soep mixen voor een soepele textuur of de erwten en groenten pureren met een aardappelstamper voor een chunkier soep. Geniet van deze bevredigende, aan je ribben gebonden soep met versgebakken maïsbrood of een goed, knapperig stokbrood.
Nu kijken: hoe Slow Cooker Split Erwtensoep te maken
ingrediënten
- 1 pakket (16 ounces) gedroogde spliterwten (gespoeld)
- 1 vlezige ham bot (of 2 ham hocks, of 2 kopjes in blokjes gesneden ham)
- 3 wortelen (geschild en in plakjes)
- 1/2 kopje ui (gehakt)
- 2 ribben bleekselderij (plus bladeren, fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 groot laurierblad
- 1/4 kopje peterselie (vers en gehakt, of 2 theelepels gedroogde peterselievlokken)
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 6 kopjes heet water (of gebruik een deel natriumarme of ongezouten groentebouillon of bouillon)
- 1 eetlepel gekruid zout (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Leg de ingrediënten in een slowcooker in de aangegeven volgorde; voeg water of bouillon toe. Roer de ingrediënten niet.
Dek af en kook 4 tot 5 uur op hoog of 8 tot 10 uur op laag totdat erwten erg zacht zijn en de ham van het bot valt.
Verwijder het vlees van de botten en hak in stukken. Bewaar een deel van de gehakte ham als garnering, indien gewenst. Verwijder het laurierblad.
Pureer de erwten voor het opdienen lichtjes om de soep dikker te maken of mix de soep in batches voor een gladdere textuur (veiligheidstips hieronder).
Zet eventuele restjes in de koelkast of in de vriezer.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tips
- Als u natriumarme bouillon of bouillon gebruikt, moet u de soep proeven en het gekruide zout ongeveer een uur toevoegen voordat deze klaar is. Houd er ook rekening mee dat sommige groentebouillons de soep een beetje donkerder maken. Als u op zoek bent naar een felgroene of gele soep, gebruik dan een lichte bouillon of al het water.Split erwten zijn alleen gedroogde erwten die in twee zijn gesneden. Je zult zowel gele als groene variëteiten vinden, hoewel groen vaker voorkomt. De gele spliterwten hebben een milde smaak en maken ook een interessante soep.
Receptvariaties
- Voel je vrij om de groenten te variëren. Bijna elke groente kan aan de soep worden toegevoegd, vooral aardappelen in blokjes of pastinaak. Je kunt ook eenvoudig meer ui en wortels toevoegen. Verwerk de erwtensoep met croutons, een deel van de in blokjes gesneden gekookte ham, gekookte verkruimelde spek of verse peterselie. Probeer het te serveren met een scheutje olijfolie, Griekse yoghurt of zure room. Verkruimelde gefrituurde uienringen, vers geraspte wortelen of gehakte lente-uitjes zijn ook leuke toevoegingen. heerlijk wanneer gemaakt met geraspte varkenspicknick (gerookte varkensschouder). Of je kunt wat in blokjes gesneden rookworst in een koekenpan bruin maken en het ongeveer 20 minuten voordat het gaar is aan de soep toevoegen. Andouille-worst-spliterwtensoep is een andere uitstekende keuze met een pittiger profiel.
Recept Tags:
- Wortel
- voorgerecht
- Amerikaans
- vallen
