Molly Watson
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 2-4 porties (2-4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 365 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2-4 porties (2-4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 365 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 231 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze chili-rellenos worden geroosterd, gevuld en gebakken (en zelfs het optionele braadstuk!). Ze worden overgoten met pittige tomatensaus om de smaken te trouwen van alles waarmee je ze wilt vullen - zie de vele opties hieronder.
De eerste stap van het roosteren van de chili is volledig optioneel. Sommige mensen vinden de dikke chili-huid moeilijk te verteren en roosteren maakt het mogelijk om die huid eraf te pellen.
ingrediënten
- 8 grote groene chili's (New Mexico groene chili's, Anaheims of Poblanos)
- 1 eetlepel plantaardige olie (of reuzel)
- 1/4 ui (gehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 pond mager rundergehakt, gemalen varkensvlees, mager gemalen kalkoen of kip (of geraspte milde witte kaas)
- Zeezout (naar smaak)
- 1 eetlepel vers limoensap
- 2 kopjes tomatensaus (of je favoriete Mexicaanse tomatensaus)
Stappen om het te maken
Verwarm een oven voor op 400 F. Rooster de chili als je wilt tot een blaar (en verwijder) de huid. Je kunt dit doen door ze boven een gasbrander te verkolen, ze indien nodig met een tang te draaien, of door de chilipepers op een bakplaat te leggen en onder een zeer hete grill te leggen tot ze aan de ene kant blaren, draaien en aan de andere kant blaren. Eenmaal verkoold, wikkel je de chili in folie of leg je hem in een grote kom en dek je af en laat je hem ongeveer 15 minuten stomen. De huiden van de chilipepers moeten nu gemakkelijk afglijden.
Of je de chili nu hebt geroosterd of niet, snijd een spleet in elke chili, beginnend bij het steeleinde en ongeveer halverwege de chili. Verwijder zoveel zaden als je kunt uit elke chili en leg ze opzij.
Verhit een koekenpan op hoog vuur. Voeg de olie, ui en knoflook toe. Kook al roerend tot het geurig is.
Voor vleesvullingen: voeg indien gebruikt het gehakt toe en kook al roerend tot het vlees gaar en bruin is (mogelijk moet u overtollig vet uit de pan verwijderen om goed bruin te worden). Gebruik een lepel om vet uit de pan te verwijderen of giet het vlees op keukenpapier. Doe het vlees terug in de pan, voeg naar smaak zout en limoensap toe. Voor kaasvulling: breng de gekookte uien en knoflook in een grote kom, laat ze iets afkoelen en gooi ze vervolgens met de kaas.
Vul de chilipepers met vlees of kaas. Leg in een zeer licht geoliede bakvorm en bak tot de chilipepers zacht zijn en de vulling heet is, ongeveer 20 minuten voor geroosterde chilipepers en 30 tot 40 minuten voor niet-geroosterde chilipepers.
Maak ondertussen de romige, pittige tomatensaus.
Verwijder de chilipepers en bedek ze met de saus (of leg de chilipepers eerst op borden en daarna met saus). Serveer met extra saus aan tafel voor mensen om toe te voegen als ze willen.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Mexicaans
- partij
