Gebakken kikkererwten beignets in pita met Israëlische salade, tahini en feta met zaatar.
De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 12 tot 14 beignets (voor 4 personen)
Beschouw deze kleine kikkererwten beignets als instapmodel falafel. Hoewel ze zijn geïnspireerd door de favoriet uit het Midden-Oosten, zijn ze milder gekruid, waardoor ze een goede keuze zijn voor kinderen en mensen met gevoelige smaakpapillen. En omdat ze gemaakt zijn met ingeblikte kikkererwten en niet gefrituurd zijn, zijn ze snel te maken en veranderen ze je niet in een short-order kok.
Liever meer kruiden? Verhoog de hoeveelheden komijn en koriander en voeg een scheutje hete saus toe, als je wilt.
Maak er een maaltijd van: haal inspiratie uit falafelbroodjes en stop de beignets in een zelfgekochte pita of zelfgemaakte pita of wikkel, samen met de Israëlische salade, een scheutje sesam-tahini en een beetje feta besprenkeld met za'atar. Of serveer ze warm uit de oven als snack of cocktailbegeleiding, met koele tzatziki-yoghurtsaus om te dippen.
ingrediënten
- 1 (15 ounce) blik kikkererwten (uitgelekt)
- 1/2 kleine ui (geschild, bijgesneden en fijngehakt, ongeveer 1/4 kop)
- Optioneel: 2 lente-uitjes (alleen witte en lichtgroene delen, fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (geschild en grof gehakt)
- 3/4 theelepels komijn
- 1/4 theelepel koriander
- 3 tot 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel bakpoeder
- Optioneel: 2 eetlepels verse peterselie, koriander, basilicum en / of dille (fijngehakt)
- Optioneel: zout en peper (naar smaak)
- Extra vergine olijfolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier en leg opzij.
Plaats de kikkererwten, ui, lente-uitjes (indien gebruikt), knoflook, komijn en koriander in de kom van een keukenmachine. Pulseer een paar keer totdat de kikkererwten grof zijn gehakt.
Voeg 3 eetlepels bloem en bakpoeder toe en pulseer nog een paar keer om te combineren (zorg ervoor dat je het mengsel niet overwerkt - het moet een beetje textuur hebben).
Breng het mengsel over in een kom en roer een paar keer om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig worden gemengd.
Als het mengsel te nat is om er pasteitjes van te maken, bestrooi dan met een extra eetlepel bloem en meng goed. (Voeg een beetje olijfolie toe als het te droog is.)
Vet de bakvorm licht in met olijfolie. Vorm met schone, geoliede handen stukjes van het kikkererwtenmengsel ter grootte van een walnoot tot een balletje en maak het vervolgens iets plat.
Leg de kikkererwtenpasteitjes op de voorbereide pan en besprenkel met meer olijfolie.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, draai voorzichtig om en bak nog ongeveer 10 minuten, of tot de beignets aan beide kanten stevig en goudbruin zijn.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- kikkererwten
- voorafje
- fusie
- terug naar school
