De Spruce / Zorica Lakonic
- Totaal: 3 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: ongeveer 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 704 | calorieën |
| 38g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 63g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 704 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 38 g | 49% |
| Verzadigd vet 13 g | 64% |
| Cholesterol 215 mg | 72% |
| Natrium 905 mg | 39% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 9% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 63g | |
| Calcium 146 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Carne adovada is varkensvlees gestoofd in een saus van gemalen gedroogde chili. Wees niet gealarmeerd door de volle kop gemalen rode chili poeder; Nieuwe Mexicaanse rode pepers zijn relatief mild. De stoofpot is warm maar wordt nooit te pittig. In New Mexico kun je carne adovada vinden op ontbijtmenu's, wat misschien wel een van de beste dingen van New Mexico is. Het maakt een heerlijke maaltijd op elk moment van de dag. Het maakt niet uit wanneer je het eet, serveer carne adovada met maistortilla's.
Merk op dat je voor deze stoofpot een vette, "harde" snee zoals de bil / schouder wilt gebruiken, omdat het vlees malser wordt door de lange, langzame bereiding.
Gedroogde gemalen nieuwe Mexicaanse rode chili poeder is verkrijgbaar bij Chimayo To Go.
ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 pond varkenskont (of varkensschouder, goed afgesneden van vet en in stukjes van 1 inch gesneden)
- 2 uien (fijngehakt)
- 6 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1 eetlepel bloem (of masa harisa)
- 1/2 theelepel versgemalen peper
- 1 kop / 8 gram gemalen gedroogde nieuwe Mexicaanse rode chili poeder
- 5 tot 6 kopjes water (verdeeld)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Verwarm de oven voor op 350 F.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe zodra de pot heet is.
De Spruce / Zorica Lakonic
Als de olie heet is, voeg je de stukjes varkensvlees toe om ze bruin te maken. Voeg slechts voldoende varkensvlees toe zodat de stukken in een enkele laag zijn en elkaar niet raken; u zult dit waarschijnlijk in batches moeten doen. Het varkensvlees zou moeten sissen zodra het de pot raakt; Als dit niet het geval is, verwijdert u deze en wacht u tot de pot is opgewarmd.
De Spruce / Zorica Lakonic
Kook het varkensvlees, ongestoord, tot elk stuk aan een kant goed bruin is, ongeveer 3 minuten.
Draai en bruin aan alle kanten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Breng het varkensvlees over in een grote kom of bord en herhaal zo nodig met de resterende partijen.
De Spruce / Zorica Lakonic
Wanneer al het varkensvlees bruin is en apart wordt gezet, voeg je de uien, knoflook en zout toe aan de pot. Kook onder regelmatig roeren tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Bestrooi de uien met bloem of masa en peper en kook al roerend tot de rauwe smaak van de masa of bloem eraf is (als je bloem gebruikt, ruikt het een beetje naar taartbodem), ongeveer 3 minuten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Voeg de gemalen chili toe en roer om te combineren.
De Spruce / Zorica Lakonic
Voeg 4 kopjes water toe en breng aan de kook.
De Spruce / Zorica Lakonic
Roer het chili-mengsel in een blender tot het glad is. Je kunt dit in batches doen, afhankelijk van de grootte van je blender. Vul de blender slechts ongeveer 1/2 tot 2/3 vol en zorg ervoor dat u een keukendoek over de bovenkant houdt om uzelf (en uw muren) te beschermen tegen mogelijke spatten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Doe het chili-mengsel terug in de pot. Als u een staafmixer in de hand hebt, is dit een goed moment om deze te gebruiken.
De Spruce / Zorica Lakonic
Zodra de saus is gemengd, voeg je nog 1 kopje water en het bruine varkensvlees toe en breng je alles aan de kook.
De Spruce / Zorica Lakonic
Dek af, plaats in de oven en bak gedurende 1 uur.
De Spruce / Zorica Lakonic
Haal de pot uit de oven en roer de stoofpot na het eerste uur. Voeg nog 1 kopje water toe aan de pot als de stoofpot droog lijkt.
De Spruce / Zorica Lakonic
Haal de pot terug en zet hem terug in de oven om te bakken tot het varkensvlees uit elkaar valt wanneer je het met een vork probeert te snijden en de saus dik is, ongeveer nog een uur.
De Spruce / Zorica Lakonic
Serveer de carne adovada heet.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- varkensvlees
- lunch
- Amerikaans
- vallen
