De Spruce / Anita Schecter
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
En als je de grill al aan het stoken bent - omdat al het zomervoedsel beter gegrild smaakt - ga je gang en gooi er ook wat korenaren op. Je kunt ze in hun kaf laten als je dat liever hebt, maar we houden van de verkoolde vlekken en de rokerige smaak van het koken van maïs direct op de grill.
Als je al een hele partij hebt gegrild en een paar oren gegrilde maïs hebt zitten, is deze salade het perfecte gebruik voor de restjes. Verwijder de korrels met een scherp mes en gooi ze in een kom met cherrytomaatjes, in blokjes gesneden rode ui, paprika, veel verse peterselie en een heerlijke romige mosterdvinaigrette. Het is een geweldig bijgerecht voor gegrild vlees of een eenvoudige lunch op zichzelf. Het is zelfs zo goed dat je niet eens hoeft te hopen op overgebleven maïs. Grill een paar korenaren vooral om deze salade te maken - het is het helemaal waard.
Groenten grillen
ingrediënten
- Voor de salade:
- 4 grote oren verse suikermaïs
- 1 eetlepel olijfolie (of koolzaadolie)
- 1/2 kleine rode ui
- 1 kop cherry of druiventomaten
- 1 kop paprika (elke kleur)
- 1/4 kopje verse peterselie
- Voor de dressing:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap (vers geperst of limoensap)
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel mosterd Dijon
- Zout en gemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm een gas- of houtskoolgrill of een grillpan op het fornuis voor. Verwijder de zijde van de korenaren, bestrijk ze met de olijf- of koolzaadolie en grill ongeveer 15 minuten, waarbij u de oren regelmatig roteert voor gelijkmatig koken. Zet opzij totdat het koel genoeg is om te hanteren.
De Spruce / Anita Schecter
Schil en snijd de rode ui in blokjes. Spoel, droog en halveer of halveer de tomaten. Spoel, droog en snijd de paprika in blokjes. Hak de verse peterselie en voeg alle ingrediënten toe aan een grote kom.
De Spruce / Anita Schecter
Wanneer de maïs koel genoeg is om te hanteren, gebruik dan een scherp mes om de korrels van de kolven te snijden. Voeg ze toe aan de kom met de rode ui, tomaten, paprika en peterselie.
De Spruce / Anita Schecter
Klop in een aparte kom de olijfolie, vers geperst citroen- of limoensap, Dijon-mosterd en mayonaise samen. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Giet de dressing over de groenten en meng om te combineren.
Serveer op kamertemperatuur met gegrilde kip of hamburgers.
Recept Tags:
- maïs salade
- gegrilde maïs
- avondeten
- Amerikaans
