Basil Chiffonade. Molly Watson
-
Begin met verse basilicum
Verse basilicum. Molly Watson
Een chiffonade van basilicum maakt een prachtige garnering en voegt zijn briljante diepgroene kleur toe aan het heldere rood en geel van zomerproducten. Het is ook een fantastische manier om de diep aromatische kruidachtige smaak van basilicum aan gerechten toe te voegen. Gebruik het om de zoetheid van tomaten, paprika's of zomerfruit te benadrukken. Voeg het toe om de aardigheid van aubergine of bieten in evenwicht te brengen. Pureer het in een samengestelde boter voor smaak en kleur.
Het maken van mooie kleine linten is supergemakkelijk als je de volgende eenvoudige methode kent. Je wilt natuurlijk beginnen met de meest verse basilicum, met briljante groene bladeren (of in ieder geval niet te veel dof, blauwe plekken, verwelking of zwart worden). Ben je klaar met basilicum? Leer de beste manier om verse basilicum te bewaren.
-
Stapel de basilicumbladeren
Gestapelde Basilicum. Molly Watson
Pluk verse basilicumbladeren van de stengel. Leg ze plat en in de lengte voor je neer. Stapel andere bladeren op elkaar. U kunt gemakkelijk met maximaal ongeveer 8 tegelijk werken.
-
Rol de basilicumbladeren
Rollende Basilicumbladeren. Molly Watson
Gebruik je vingertoppen om de lange rand van de basilicumbladstapel die zich het dichtst bij je bevindt vast te pakken en begin de bladeren op te rollen. Je wilt een mooi strak sigaarvormig bundeltje. Dit is de sleutel tot het snijden van een mooie chiffonade, omdat het gemakkelijk is om de bladeren schoon en gelijkmatig in bijpassende reepjes te snijden.
-
Snijd de basilicumbladeren in dunne plakjes
Basilicum snijden in chiffonade. Molly Watson
Gebruik een scherp mes om de gebundelde basilicumbladeren in dunne plakjes te snijden, die onmiddellijk in mooie, delicate, geurige groene linten vallen.
Tip # 1: een scherp mes maakt dit veel gemakkelijker en voorkomt dat de basilicum gekneusd en zwart wordt wanneer je het snijdt.
Tip # 2: Zorg ervoor dat je je vingertoppen met de gebundelde bladeren gekruld houdt, zodat je ze niet per ongeluk met de bladeren snijdt.
-
Gebruik Basil Chiffonade om op smaak te brengen en te garneren
Basil Chiffonade. Molly Watson
Gebruik de basilicumchiffonade om gerechten op smaak te brengen en / of te garneren. Strooi het op soepen, gooi het op salades, roer het in dips of gebruik het gewoon om een bord te versieren. Het is een gemakkelijke manier om indruk op gasten te maken!
Merk op dat de techniek die wordt gebruikt voor basilicum evengoed kan worden toegepast op andere kruiden, rucola, spinazie of echt groene bladeren.
Voor de goede orde, een paar favoriete manieren om basilicumchiffonade te gebruiken zijn:
- Caprese Pasta gooit warme pasta met rijpe tomaten, stukjes romige verse mozzarella en linten van verse basilicum voor een uitbarsting van aromatische zomersmaak.Corn Tomato Basil Salad gebruikt de geur van verse basilicum om de zoetheid van verse zoete maïs en rijp te compenseren en te benadrukken, sappige tomaten. Aubergine-basilicumsalade gebruikt verse basilicum om de diepe smaak van geroosterde of gegrilde aubergine op te fleuren tot een fantastisch effect. Tomaat Mozzarella-salade is ook bekend als Caprese salade - een eenvoudig mengsel van gesneden tomaten, mozzarella en basilicum besprenkeld met olijfolie en bestrooid met zout.
Nog een paar ideeën:
- Bedek een stuk geroosterd brood met gehakte verse tomaten, een scheutje olijfolie en een gezonde sprenkel van basilicumchiffonade voor een eenvoudige bruschetta perfect als een snack, voorgerecht of zelfs een lichte lunch als je er genoeg van eet. strengen basilicumchiffonade om het platte oppervlak van elke romige zomersoep op te fleuren - warm of koud. Neem elke pizza, van zelfgemaakt tot bevroren, naar het volgende niveau door deze te bestrooien met wat basilicumchiffonade vlak voor het opdienen.
