Stok-Yard Studio / Getty Images
Het doel van het houden van een goed gevulde vegetarische voorraadkast is om voldoende belangrijke vegetarische kookingrediënten bij de hand te houden, zodat u op elk gewenst moment een verscheidenheid aan gezonde en bevredigende vegetarische maaltijden kunt bereiden. Je boodschappenlijst zal natuurlijk variëren, afhankelijk van de grootte van je huishouden en je favoriete voedsel, maar je hebt altijd een combinatie van beide hoofdingrediënten en smaakversterkende kruiden en kookbenodigdheden nodig.
Naast deze basisbenodigdheden die je nodig hebt om te koken, wil je waarschijnlijk wat voedsel inslaan om onderweg te pakken, zoals volkoren brood voor vegetarische broodjes, vegetarische hamburgers of vleesvervangers, soja of zuivel, kaas, vegetarische delicatessen, specerijen, ontbijtgranen, slasaus, vers fruit en snacks zoals popcorn, zoutjes en chips en salsa. We raden aan om bloemtortilla's bij de hand te houden voor snelle burrito's en wraps.
Droge en ingeblikte goederen
Pasta en rijst zijn bekende voedingsmiddelen die op talloze verschillende manieren kunnen worden bereid. Bewaar bruine rijst in plaats van wit voor een extra voedingsboost.
- Pasta en andere noedels Bonen, kikkererwten en linzen (ingeblikt of droog) Rijst of andere volle granen zoals quinoa, gierst en gerst Geweven plantaardige eiwitten, ook bekend als TVP (of u houdt misschien wat bevroren vleesvervangers bij de hand) Ingeblikte tomaten
Bakbehoeften
We raden aan om eivervanger in gebakken producten te gebruiken, zelfs als je niet vegan bent, omdat het goed blijft en veel handiger, gezond en kosteneffectiever is dan eieren. Als u geraffineerde suiker probeert te verwijderen, is een vloeibare zoetstof zoals agave nectar of bruine rijststroop essentieel.
- BloemSuiker Vloeibare zoetstof (ahornsiroop, bruine rijststroop of agave-nectar) Eivervanger Bakpoeder en bakpoeder Vanilla Cacaopoeder of chocoladeschilfers
Kookbenodigdheden
- Sojasaus, Tamari of Nama Shoyu (we houden ook van Bragg's Liquid Aminos) Miso Tahini Roerbaksauzen Sojamargarine Groentebouillon (ingeblikt of in poedervorm) Sojamelk of andere melkvervanger Olijfolie, sesamolie en misschien een zeer hete olie zoals koolzaadolie Balsamicoazijn en rijstazijn Pindakaas of andere notenboter Voedingsgist
kruiden
Specerijen zijn echt wat het verschil maakt tussen basisgerechten en exotische etnische keukens. Niet alle smaken zijn echter voor iedereen, dus experimenteer om te zien welke specerijen en combinaties je het meest gebruikt en welke je zonder kunt. Hier zijn enkele van de meest gebruikte kruiden die je misschien bij de hand wilt hebben.
- Basilicum Zwarte peper Cayennepeper Chili poeder Kaneel Komijn (gemalen of zaden) Curry Garam masala (als je van vegetarisch Indiaas eten kookt) Knoflookpoeder Gemberpoeder Uipoeder Oregano Peterselie Rode peper vlokken Zout
aan bederf onderhevige waren
Onze favoriete verse groente om bij de hand te houden is broccoli omdat het goed opslaat en goed past bij tofu in een snelle roerbak samen met alles wat je nog meer hebt. Zowel uien als knoflook kunnen een maand of langer meegaan als ze goed worden bewaard.
- Verse groenten Tofu Tempeh of seitan of bevroren vegetarische hamburgers Uien Citroenen Citroensap
