Foto © N. Gaifyllia, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 462 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6-8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 462 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 39% |
| Verzadigd vet 17 g | 87% |
| Cholesterol 177 mg | 59% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 316 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In het Grieks: μακαρόνια ογκρατέν, uitgesproken mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Macaroni en kaas is een favoriet gerecht bij alle families, en deze ovenschotel is de reden waarom Grieken er dol op zijn. Het is een beetje anders gemaakt dan de bekende "mac n cheese" en het is heerlijk! Als je op zoek bent naar een vleesloze versie van de beroemde Griekse Pastitsio, dan is dit het.
ingrediënten
- 1 pond macaroni pasta (of lange ziti)
- 1 1/4 kopje kefalotyri (geraspt; of pecorino of regato of andere scherpe witte kaas)
- 3 eieren (gescheiden)
- 1/3 kopje boter (gesmolten)
- Voor de saus:
- 6 eetlepels boter
- 7 tot 8 eetlepels bloem
- 3 1/2 kopjes melk (heel)
- 1 eidooier
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de topping:
- 1/4 kop paneermeel (geroosterd)
Stappen om het te maken
Maak de saus
Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Smelt de boter in een pan op laag vuur.
Zodra het smelt, voeg je de bloem beetje bij beetje toe, al roerend met een garde of een houten lepel, tot een gladde massa en haal van het vuur.
Warm de melk op tot deze heet wordt maar niet kookt en voeg langzaam aan het bloemmengsel toe, onder voortdurend roeren.
Zet de saus terug op laag vuur en roer tot het dik en glad is, de consistentie van room.
Haal van het vuur, voeg zout en peper toe, en zodra het is afgekoeld, klop de eidooiers en roer ze erin.
Maak de Macaroni
Kook de macaroni in gezouten water gedurende de helft van de aanbevolen tijd op de verpakking.
Giet af en bedek met de helft van de gesmolten boter.
Klop de eiwitten tot ze luchtig zijn en roer ze door de macaroni.
Voeg de helft van de geraspte kaas toe en meng.
Boter (of spray) licht in een ovenvaste ovenschotel en leg een dunne laag saus op de bodem, bestrooi met een beetje kaas, voeg een laag macaroni toe, bestrooi met kaas en voeg een beetje saus toe.
Herhaal dit totdat alle macaroni is gebruikt en giet de resterende saus erover.
Bestrooi eerst met kaas, dan paneermeel en vul af met de resterende boter.
Bak gedurende 30 minuten en serveer heet.
Recept Tags:
- Pasta Diner
- voorgerecht
- Grieks
- terug naar school
