The Spruce / Nita West
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Spanning: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Thanksgiving is een vakantie voor familie en vrienden en heerlijke traditionele gerechten. En het is waarschijnlijk de eerste keer in het seizoen dat de meeste mensen de veenbessen breken. Als je bent opgegroeid met de ingeblikte cranberrysaus, houd je er waarschijnlijk van, maar je gebruikt het waarschijnlijk ook niet voor iets anders dan de hoofd Thanksgiving-maaltijd en misschien voor wat restjes en broodjes de volgende dag.
Maar als je een fan bent van de chunkier sauzen, gevuld met echte veenbessen, dan is zelfgemaakt de juiste keuze voor jou. En het goede nieuws is dat het opvallend eenvoudig is om zelfgemaakte cranberrysaus te maken. Niet alleen dat, maar het is eenvoudig om het aan te passen met meer of minder suiker, wat extra citrusaroma (citroenschil is geweldig in dit recept) en wat warme kruiden zoals kaneel en kardemom.
Nog groter nieuws is dat deze saus veel meer gebruikt wordt dan alleen de typische vakantietafelbegeleiding bij de kalkoen en vulling. Het is zo veelzijdig als alle chutney- of fruitconserven zouden zijn. Dus gebruik het in alle opzichten als sandwich topper, maar gebruik het ook in desserts en als ijs topping. En draai het zeker in yoghurt voor het ontbijt. Maar stop daar niet waar het de yoghurt betreft. Gespannen yoghurt wordt zachte labneh-kaas die, in combinatie met de cranberrysaus, een geweldige duik is voor uw vakantiebedrijf.
Hoe veenbessen te kiezen en vers te houden
ingrediënten
- Voor de Labneh:
- 2 kopjes gewone, volle yoghurt in Griekse stijl
- 1 theelepel zout
- Voor de Cranberrysaus:
- 2 kopjes verse veenbessen
- 1/2 kop suiker
- 1/2 kopje water
- Schil van 1 citroen
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kardemom
- 1/4 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Nita West
Om de labneh te maken, roer je de yoghurt en zout in Griekse stijl samen tot alles goed is gecombineerd.
The Spruce / Nita West
Bekleed een fijne zeef met kaasdoek en voeg het yoghurtmengsel toe. Knoop de uiteinden van de kaasdoek samen en knijp zachtjes.
The Spruce / Nita West
Plaats de zeef over een kom, maar zorg ervoor dat de bodem van de zeef de bodem van de kom niet raakt. Laat een uur op het aanrecht zitten en laat de vloeistof een paar keer weglopen. Je kunt dit ook in de koelkast doen als de temperatuur erg heet is, maar het duurt iets langer. Aan het einde van het uur heb je een zachte lading labneh.
The Spruce / Nita West
Om de cranberrysaus te maken, voeg je de cranberries, suiker, water, citroenschil, citroensap, kaneel, kardemom en zout toe aan een pot met zware bodem. Breng aan de kook, roer goed en zet het vuur laag. Laat ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roeren, totdat de veenbessen knallen. Haal van het vuur en laat afkoelen voor het opdienen.
The Spruce / Nita West
Schep de labneh op een bord of grote kom en draai de gekoelde cranberrysaus erin. Serveer met crackers als voorgerecht met cocktails.
The Spruce / Nita West
Recept Tags:
- onderdompeling
- voorafje
- midden Oosten
- winter
