Diana Rattray
- Totaal: 12 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 uur
- Inweektijd: 12 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 343 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 343 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezels 11 g | 40% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze zelfgemaakte gebakken bonen worden gemaakt met droge marinebonen of kleine witte bonen. De bonen worden een nacht geweekt en vervolgens langzaam gekookt tot in de perfectie met melasse, zout varkensvlees of spek, bruine suiker en uien. Dit zijn gebakken bonen in Boston-stijl.
ingrediënten
- 1 pond gedroogde kleine witte bonen ('s nachts gespoeld en geweekt)
- 6 kopjes water
- 1/3 kopje melasse
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt
- 1 kop ui (gehakt)
- 1/4 pond zout varkensvlees, gespoeld en gesneden in 1/2 inch blokjes, of in blokjes gesneden spek
- 1 eetlepel Dijon-mosterd of 1 theelepel droog mosterdpoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
In de slowcooker combineer je de geweekte bonen, melasse, bruine suiker, ui en zout varkensvlees of spek met water om te bedekken.
Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur, of tot de bonen zacht zijn. Roer af en toe.
Voeg de mosterd en het zout naar smaak toe als de bonen zacht zijn. Blijf 30 minuten tot 1 uur koken. Als de vloeistoffen dun zijn, zet u de slowcooker op hoog en laat u het deksel op een kier.
Tips
- Gebruik in stap twee het weekwater of gebruik vers water. Sommigen zeggen dat er een verminderd risico op gasvorming is als het weekwater wordt weggegooid, de bonen worden gespoeld en vers water wordt toegevoegd.
Receptvariaties
- Voor een pittige saus op basis van tomaten met ketchup, reduceer je de melasse tot 3 eetlepels en verhoog je de bruine suiker tot 1/3 kopje. Voeg indien gewenst ongeveer 1/2 kopje in blokjes gesneden groene paprika toe samen met de uien. Als de bonen gaar en zacht zijn, voeg je 1/4 kopje ketchup, 1 theelepel Worcestershire-saus en 1/4 theelepel chilipoeder toe. Kook de bonen ongeveer 30 minuten tot 1 uur langer. Voeg voor jalapeño-gebakken bonen 2 eetlepels gehakte jalapeño-peper toe en verminder de melasse tot 1/4 kop. Voeg als de bonen zacht zijn 4 eetlepels tomatenpuree en ongeveer 1/4 theelepel gemalen cayennepeper toe. Voeg wat uienpoeder toe voor meer uiensmaak.
Recept Tags:
- spek
- varken en bonen
- bijgerecht
- Amerikaans
