Diana Rattray
- Totaal: 42 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 434 | calorieën |
| 34g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 26g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 434 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 34 g | 44% |
| Verzadigd vet 18 g | 92% |
| Cholesterol 206 mg | 69% |
| Natrium 702 mg | 31% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 26g | |
| Calcium 679 mg | 52% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Serveer deze korstloze quiche voor brunch of ontbijt, of met een kopje soep of een salade voor een extra speciale lunch. Zonder een zware korst is deze versie lichter dan de standaard quiche, en het is een uitstekende optie als u een koolhydraatarm dieet volgt. Het is ook glutenvrij!
Als je wat extra kleur en textuur wilt, voeg je wat gehakte rode paprika of pimiento toe aan het eimengsel.
Het recept vraagt om cheddarkaas, maar Monterey Jack, Havarti, Zwitserse of Münsterkaas zijn goede alternatieven als je dat bij de hand hebt. Voel je vrij om het spek te vervangen door ongeveer 1/2 kopje in blokjes gesneden ham of in plakjes gesneden champignons kort gebakken in 1 eetlepel plantaardige olie.
ingrediënten
- 1 paarse ui (medium, ongeveer 1 kop gehakt)
- 1 bosje snijbiet (ongeveer 3 kopjes gehakt, stengels en bladeren gescheiden)
- 4 reepjes spek (of meer, indien gewenst)
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 koppen scherpe cheddarkaas (12 ons)
- 5 grote eieren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een taartschotel van 9 inch in of besproei deze met antiaanbakspray.
Leg het spek in een grote koekenpan en plaats de koekenpan op middelhoog vuur. Kook het spek en draai de reepjes regelmatig. Wanneer het spek bruin en knapperig is, verwijdert u het uit keukenpapier om het uit te lekken.
Pel intussen de ui en hak deze fijn.
Spoel de snijbiet grondig met koud water. Verwijder de stelen; hak ze en zet apart. Hak de snijbietbladeren en zet apart.
Gooi alles behalve ongeveer 1 eetlepel spekdruppels in de koekenpan weg. Voeg de ui en snijbietstengels toe aan de koekenpan en kook ongeveer 3 tot 4 minuten, of tot ze zacht zijn.
Voeg de gehakte snijbietbladeren toe aan de koekenpan en blijf koken tot ze verwelkt zijn. Voeg het zout en de peper toe en roer om te mengen. Proef en pas indien nodig de smaakmakers aan.
Klop de eieren in een mengkom. Voeg de cheddarkaas toe aan de eieren samen met het snijbietmengsel van de koekenpan.
Verkruimel het spek en voeg het toe aan het eivulmengsel. Roer om te mengen.
Giet het vulmengsel in de voorbereide taartplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten, of totdat de quiche is ingesteld - maar nog steeds een beetje wiebelt - en lichtbruin is aan de randen.
Genieten!
Tips
- Als je regelmatig pakjes voorgeraspte kaas koopt, probeer het dan zelf te versnipperen. Vers geraspte kaas smaakt beter en bespaart geld, en het duurt slechts enkele minuten om te versnipperen met een keukenmachine. Bovendien bevriest kaas prachtig. Hak een grote hoeveelheid kaas en vries het in zip-close-zakken in porties van 1 of 2 kopjes. Voorzie de zakken van een etiket en bewaar ze tot 6 maanden in de vriezer. Omdat de oventemperaturen kunnen variëren, controleer de quiche vóór de aangegeven tijd.
Recept Tags:
- Cheddar
- lunch
- Amerikaans
- Kerstmis
