Yulia-Images / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Dit heerlijke glutenvrije pastagerecht is vol met verse basilicumpesto en nootachtige, energierijke geroosterde pijnboompitten. Glutenvrije pastaproducten hebben een lange weg afgelegd; glutenvrije koks hebben niet langer te maken met papperige, smaakloze producten. Serveer deze heerlijke glutenvrije pasta als bijgerecht bij kip of vis voorgerechten, of pak het in voor een handige, glutenvrije lunch voor onderweg.
ingrediënten
- Een pakket van 12 gram glutenvrije spaghetti
- Voor de saus:
- 2 kopjes basilicumbladeren (los verpakt, stengels verwijderd)
- 3 teentjes knoflook (vers geschild, in tweeën gesneden)
- 3/4 kopje pijnboompitten (1/4 kopje voor pestosaus en 1/2 kopje pasta)
- 1/4 theelepel zout
- vers gemalen peper (naar smaak)
- 3/4 kop extra vergine olijfolie (1/2 kop voor pestosaus en 1/4 kop tot pasta)
- 1 kopje Parmezaanse kaas (grof geraspt; 1/2 kopje pestosaus en 1/2 kopje pasta)
Stappen om het te maken
Kook de glutenvrije spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Plaats de gekookte pasta na het spoelen en uitlekken in een grote pan.
Rooster de pijnboompitten door ze in een middelgrote zware koekenpan te plaatsen en licht bruin op middelhoog vuur. Roer af en toe en let goed op - pijnboompitten gaan van goudbruin tot snel verbrand.
Voor de saus:
Doe basilicumblaadjes, gesneden teentjes knoflook, 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten, 1/2 kopje grof geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper in een keukenmachine.
Druppel langzaam 1/2 kopje olijfolie door de toevoerbuis van de processor terwijl je de processor pulseert. Pesto is klaar als het mengsel net is gepureerd; niet te veel verwerken.
Monteer de Pastaschotel:
Giet de pestosaus over de gekookte pasta in een grote pan op het fornuis. Besprenkel de resterende 1/4 kop olijfolie over het pasta / pesto-mengsel en voeg de resterende 1/2 kop geroosterde pijnboompitten toe.
Gebruik een tang om de olijfolie en pijnboompitten voorzichtig te coaten.
Top met resterende 1/2 kopje grof geraspte Parmezaanse kaas.
Verwarm de pasta op middelhoog vuur gedurende drie minuten, onder af en toe roeren om plakken te voorkomen.
Tips: Voor het gemak kunnen pestosaus en geroosterde pijnboompitten vooraf worden bereid en ingevroren. Ontdooi ongeveer 30 minuten voordat u het recept bereidt. Pestosaus kan traditioneel worden bereid, in een vijzel en stamper, of in een blender.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- voorgerecht
- Italiaans
- familie diner
