Lai Morris / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 4-inch taartjes (6 porties)
Een vlaai maken is eigenlijk vrij eenvoudig. Je begint met het blind bakken van de korst, vul hem vervolgens bij afkoeling met vanille-banketbakkersroom met fruit en eindig met een helder abrikozenglazuur.
Je kunt allerlei soorten fruit gebruiken om vlaaien te maken, ongeacht het seizoen en kleurrijk, met vooral aardbeien, frambozen, bosbessen, bramen en kiwi. Gebruik abrikozen- of perzikjam voor een helder glazuur. Je kunt rode aalbessengelei gebruiken als je een licht roodachtig glazuur wilt - het hangt allemaal af van wat voor soort fruit je gebruikt. Roodachtig glazuur over groen kiwifruit ziet er misschien niet goed uit.
Omdat taartdeeg, kruimeldeeg genoemd, lastig kan zijn om mee te werken, is het gemakkelijker om meerdere kleinere taartjes te maken dan een grote. Je kunt ook een grotere vlaai maken. Er is gewoon meer vaardigheid en / of geduld voor nodig. Dit fruittaartrecept maakt ongeveer zes 4-inch fruittaartjes of een 9-inch taart.
ingrediënten
- 3/4 pond kruimeldeeg deeg (ongeveer de helft van een partij)
- 2 kopjes vanille-banketbakkersroom
- 3 kopjes vers fruit (bijv. Aardbeien, bosbessen, frambozen, perziken, geschilde kiwi, enz.)
- 1/2 kopje abrikozenjam
Stappen om het te maken
Verwarm je oven voor op 400 F.
Rol op een licht bebloemd werkoppervlak het deeg uit tot een dikte van ongeveer een kwart inch en zo gelijk mogelijk. Besteed echter niet te veel tijd aan rollen, anders raakt u het deeg overwerkt en is het deeg te taai.
Snijd nu het deeg in cirkels die iets groter zijn dan de diameter van het taartblik dat u gaat gebruiken. In dit geval maak je taartjes van 4 inch, zodat je cirkels ongeveer 4 1/2 inch uitsnijdt.
Druk de cirkels van deeg in de scherpe blikken. Je wilt een strakke pasvorm krijgen tegen de onderkant en zijkanten. Snijd overtollig deeg af door met uw deegroller over de bovenkant van de taartvormen te gaan.
Bekleed de schelpen met bakpapier en vul met ongekookte bonen, rijst of taartgewichten om te voorkomen dat de korst opzwelt terwijl deze bakt.
Bak ongeveer 15 minuten of tot de schelpen een mooie goudbruine kleur hebben. Verwijder de taartgewichten en het papier en laat de schalen helemaal afkoelen voordat u ze uit de blikken haalt.
Terwijl ze afkoelen, verwarm je de abrikozenjam in een kleine steelpan samen met ongeveer een eetlepel water tot het vloeibaar is. Giet het glazuur door een zeef en in een kleine kom om stukjes fruit te verwijderen.
Spuit nu de schelpen halfvol banketbakkersroom. Of je kunt het gewoon opscheppen en zachtjes gladstrijken.
Schik vervolgens uw fruit bovenop de banketbakkersroom, ongeveer een half kopje per taart. Bestrijk ze tenslotte met het abrikozenglazuur. Koel de taartjes minstens een uur, totdat het tijd is om ze te serveren.
Recept Tags:
- BES
- toetje
- Amerikaans
- Valentijnsdag
