Kathrin Ziegler / Digital Vision / Getty Images
Het lezen van een menu van een koffiehuis kan soms het gevoel hebben Grieks te lezen, hoewel het correcter is het Italiaans te ontcijferen. De volgende verklarende woordenlijst voor koffie en espresso zal u helpen uw weg door uw plaatselijke café te navigeren.
Illustratie: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Koffie drinken namen
Dit zijn veel voorkomende namen van koffiedranken en hoe deze zijn samengesteld:
- Affogato: ijs in een shot espresso Café Americano: gelijke delen espresso en heet water. Het is qua consistentie vergelijkbaar met Amerikaanse door drip gezette koffie. Café Au Lait: een deel koffie, een deel gestoomde melk. Het kan worden geserveerd met of zonder melkschuim. Café Breve: een cappuccino gemaakt met half en half in plaats van melk. Het heeft gelijke delen espresso, half en half gestoomd en schuim. Café Cortado: Espresso met platte gestoomde melk Café Latte: een deel espresso, twee delen gestoomde melk. Het kan al dan niet worden geserveerd met melkschuim. Café Mocha: gestoomde melk, espresso en chocolade. Het kan worden omschreven als een café latte met chocolade of een warme chocolademelk met espresso. Deze drank wordt vaak geserveerd met slagroom. Café Romano: een shot espresso geserveerd met een partje of een vleugje citroen Cappuccino: gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim. Deze drank bevat minder melk en is geconcentreerder dan een café latte. Cold Brew (Cold Drip) Koffie: Koud weken wordt gebruikt om een concentraat te maken dat vervolgens wordt verdund voor ijskoffie. Drip Coffee: traditionele gemalen koffie gebrouwen door een filter met zwaartekracht in plaats van druk Espresso: een zeer sterke, geconcentreerde koffie gemaakt met een donker gebrande boon die is gebrouwen met stoom onder druk. Een normale espresso is ongeveer een ons. Espresso con Panna: een shot espresso met slagroom Flat White: espresso met een gelijkmatige mix van melk en fluweelzachte microschuim. Het voelt gladder aan dan een latte. French Press Coffee: koffie gedrenkt in heet water in een plunjervat. Zodra het lang genoeg is doordrenkt, drukt u op de zuiger en kunt u het kopje koffie inschenken. Frappe: een ijskoude, gemengde drank die koffie kan bevatten Macchiato: een shot espresso met een klodder melkschuim. Macchiato betekent "merk" zoals in de espresso wordt gemarkeerd met een beetje melkschuim. Giet-over koffie: koffie voor een enkel kopje door kokend water in een filtermand met gemalen koffie over het kopje te gieten. Het is vergelijkbaar met druppelkoffie, maar wordt gebruikt om een enkel kopje of karaf te zetten.
Koffie Voorwaarden
Deze termen worden gebruikt om drankjes op verschillende manieren te bestellen, per volume, extractie of brouwmethode of componenten:
- Crema: het dikke, romige, karamelkleurige schuim dat zich bovenop een espresso vormt terwijl het wordt gebrouwen. Crema verdwijnt als een shot espresso zit. De afwezigheid van crema op een shot duidt op een slecht gemaakte shot of een gebrek aan frisheid, die beide de smaak negatief zullen beïnvloeden. Dubbel: twee shots van espresso of een drankje gemaakt met twee shots van espresso Schuim / schuim: het schuim dat ontstaat wanneer melk of room wordt gestoomd. Goed schuim is dik, kleincellig (zeer kleine bellen) en zou niet gemakkelijk moeten verdwijnen. Long (Lungo) Shot: een shot espresso die langer en met meer water kan worden gezet. Een afstandsschot is meestal tussen de 2 en 3 gram in volume. Tijdens de langere extractie worden meer smaakstoffen uit de grond geëxtraheerd, waardoor het een iets andere smaak krijgt dan een normale opname. Short (Ristretto) Shot: een shot espresso die korter kan worden gezet, en die ongeveer 3/4 ounce vloeistof oplevert. De kortere brouwtijd beperkt de verbindingen die worden gewonnen uit de grond. waardoor het een iets andere smaak heeft dan een normale opname. Single: een shot espresso of een drankje gemaakt met een shot espresso Straight: een shot espresso zonder toevoeging van iets
