The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: ongeveer 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 673 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 130g | Koolhydraten |
| 28g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 673 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 130 g | 47% |
| Dieetvezels 20 g | 73% |
| Eiwit 28g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Caribische rode bonen en rijst is een klassiek gerecht met zoveel variaties als er regio's in het Caribisch gebied zijn. Met andere woorden, er is geen goede of verkeerde manier om dit gerecht te maken, en dit specifieke vegetarische en veganistische recept voor rode bonen en rijst in Caribische stijl is slechts een mogelijk uitgangspunt.
In deze versie van rode bonen en rijst worden gezonde eiwitrijke en vezelrijke bruine bonen gestoofd met tomaten en gekruid met veel op Caribische geïnspireerde kruiden, waaronder knoflook, nootmuskaat, kruidnagel en kaneel voor een gezonde vegetarische en veganistische Caribische rode bonen. en rijstmaaltijd.
ingrediënten
- 1 ui (in kleine blokjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetl. olijfolie (of andere bakolie op hoge temperatuur)
- 1/2 theelepel. nootmuskaat
- 1/2 theelepel. kaneel
- 1/2 theelepel. kruidnagel
- 1 (12 ounce) kan bruine bonen of andere rode bonen (inclusief vloeistof)
- 1 blikje (14 ounce) tomaten (inclusief vloeistof)
- 1 1/2 kopjes rijst
- 1 1/2 kopje water of groentebouillon
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Fruit de ui en de knoflook in een grote koekenpan in olijfolie tot de uien zacht worden, ongeveer 3 tot 5 minuten. Voeg de nootmuskaat, kaneel en kruidnagel toe en laat nog een minuut koken, af en toe roeren om te voorkomen dat de kruiden verbranden.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Voeg de bruine bonen en de tomaten toe, inclusief de vloeistof van elk (laat ze niet uitlekken). Roer alles snel om alles goed te combineren.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Laat dit nog een paar minuten koken en voeg dan de rijst en het water of de groentebouillon toe.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bedek de koekenpan en laat ongeveer 30 tot 35 minuten koken, of tot de rijst gaar is en het grootste deel van de vloeistof is geabsorbeerd. Roer de rijst gedurende de kooktijd af en toe om ervoor te zorgen dat deze niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Voeg naar smaak zout en peper toe. Zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper zijn altijd het beste voor het maximaliseren van de smaak, vooral in eenvoudige gerechten zoals deze.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tips
- Met slechts een beetje olie dat wordt gebruikt voor het bereiden van de uien en knoflook, is dit recept vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en ook zeer vetarm. Gebruik water in plaats van groentebouillon of zorg ervoor dat uw groentebouillon indien nodig glutenvrij is. Je kunt ook het vet verminderen en het bijna vetvrij maken door een pan met antiaanbaklaag of gewoon een beetje kookspray te gebruiken voor het koken van de uien en knoflook, maar de olijfolie voegt een beetje extra smaak toe.
Recept Tags:
- bonen
- voorgerecht
- caribbean
- weeknight
