Flickr CC / Leon Brocard
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4-5 porties (4-5 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 287 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-5 porties (4-5 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 287 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Natrium 1750 mg | 76% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Totaal suikers 1 g | |
| Eiwit 35g | |
| Vitamine C 33 mg | 164% |
| Calcium 146 mg | 11% |
| IJzer 4 mg | 25% |
| Kalium 939 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het Baskenland ligt in het noorden van Spanje, grenzend aan Frankrijk. Het is internationaal bekend om zijn keuken. De Baskische keuken zit vol met heerlijke vis- en schaaldiergerechten, vanwege de ligging aan de kust van de Cantabric Zee. Er zijn vier traditionele sauzen die worden gebruikt voor zeevruchten in de Baskische keuken: rood, wit, groen en zwart. Tweekleppige schelpdieren in Groene Saus, of Almejas en Salsa Verde in het Spaans, is een typische Baskische tapa , met overal peterselie besprenkeld. Het is gemakkelijk te bereiden als voorgerecht, eerste gang. Voeg een beetje pasta toe om het hoofdgerecht klaar te maken voor een licht diner. Serveer met een lichte witte wijn, zoals Txakoli.
ingrediënten
- 1 1/2 pond
kokkels
- 8 gram witte wijn
- 4 teentje knoflook
- 1 kleine
ui
- 1 eetlepel
olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels
platte peterselie (fijngehakt)
- 1/4 theelepel zout naar smaak
Stappen om het te maken
Reinig mosselen van puin, zand, enz. En spoel onder koud water. Plaats in een middelgrote pan en giet de helft van de wijn over de kokkels en voeg water toe totdat de kokkels net bedekt zijn. Breng aan de kook, laat het sudderen en kook tot de kokkels open zijn. Haal van het vuur en plaats kokkels op een bord. Reserve vloeistof voor later.
Hak de ui fijn en hak knoflook fijn. Giet genoeg olijfolie om de bodem van een grote, diepe koekenpan te bedekken en verwarm. Sauteer gehakte uien en voeg na 3 tot 4 minuten knoflook toe. Wanneer uien transparant zijn, zet u het vuur lager tot middelmatig laag. Voeg de bloem toe en bak. Giet langzaam onder roeren wijn en gereserveerde vloeistof in. Voeg kokkels toe en laat 3 tot 4 minuten sudderen tot het dik is. Pas zout aan.
Strooi peterselie in de pan. Roer mengsel. Als de saus te dik is, roer er dan een beetje water bij om te verdunnen.
Serveer met stokbroodjes.
Tip
- Van deze tapa kan een eerste gang worden gemaakt door spaghetti of linguine toe te voegen. Bereid de pasta terwijl je kokkels en saus bereidt zoals hierboven aangegeven. De aanbevolen portiegrootte is 2 gram ongekookte pasta, wat overeenkomt met ongeveer 1 kop gekookte pasta. Dus, kook 1/2 pond droge pasta voor 4 personen.
Misschien vind je dit ook leuk
Recept van Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana - Clams in een Paprika en Witte Wijnsaus
Recept Tags:
- saus
- voorafje
- Spaans
- familie diner
