Kieran Scott / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 dozijn koekjes (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 217 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 dozijn koekjes (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 217 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 5% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Mandelsichel, traditionele Duitse amandelkoekjes, zijn eenvoudige zandkoekkoekjes verrijkt met amandelmeel en gevormd tot een halve maan, zoals veel klassieke gebakken producten in Europa, waarvan wordt gezegd dat ze de Ottomaanse halve maan nabootsen en de grootheid van het rijk vieren toen de baksels voor het eerst werden ontwikkeld. Deze koekjes zijn een heerlijke traktatie tijdens theetijd en een mooie toevoeging aan elke Plätzchenteller ( koekjesplateau ) tijdens de advent en tijdens de kerst- en feestdagen. Soms gemaakt op kerstavond, worden deze koekjes achtergelaten als een speciale traktatie voor de kerstman.
De belangrijkste smaak in deze koekjes is van het amandelmeel. U kunt amandelmeel of bloem kopen bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkel of goed gevulde supermarkt of zelf maken. Optioneel amandelextract verbetert de smaak en de kaneel voegt een lekker aanvullend verwarmend kruid toe aan de nootachtige amandelen. Maak grotere partijen om cadeau te geven of bewaar tot drie weken in een luchtdichte verpakking.
ingrediënten
- 3/4 kop poedersuiker
- 1 kop boter (zacht, kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: 1/4 theelepel amandelextract
- Optioneel: 1 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel zout
- 1 kopje amandelen (geblancheerd, gemalen; of 1 kopje amandelmeel)
- 2 1/4 kopjes bloem (universeel)
- Garneer: poedersuiker of kristalsuiker voor het afstoffen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Klop de poedersuiker en boter in een middelgrote kom met behulp van een handmepper of staande mixer tot het mengsel luchtig is.
Voeg de vanille en het amandelextract en kaneel toe als je het gebruikt. Meng goed en voeg het zout toe. Combineer grondig.
Voeg met behulp van een spatel het amandelmeel en de bloem toe. Kneed het mengsel met je handen, dat stijf en moeilijk om mee te werken moet zijn.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven bord of ander werkoppervlak en met een goed bebloemde deegroller uit tot ongeveer 1/2-inch dik
Snijd een cirkel met een koekjessnijder of rond glas. Verplaats het glas of de snijder over ongeveer 1 inch of meer en snijd een andere cirkel, wat resulteert in twee halve maan vormen en een ovale vorm in het midden. Hergebruik de ovale stukjes, kneed ze en rol het deeg opnieuw uit om meer halve manen te snijden of bak de ovalen zoals ze zijn als je dat liever hebt. Herhaal het proces totdat je al het deeg hebt gebruikt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de halve manen op de voorbereide bakplaat en bak ongeveer 15 minuten. De randen van de koekjes moeten gewoon goud zijn; houd de koekjes in de gaten, want ze worden snel bruin en je wilt een bleke en netgebakken consistentie erdoorheen.
Haal de koekjes uit de oven en bestrooi ze terwijl ze nog warm zijn met poedersuiker of vanillesuiker en leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Terwijl ze afkoelen, verandert de consistentie en de beet.
Genieten!
Recept Tags:
- Duits brood
- toetje
- Duitse
- Kerstmis
