Lelia Valduga / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 grote koffiecake (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 609 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 114g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 grote koffiecake (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 609 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 7 g | 37% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 704 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 114 g | 42% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 135 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Cuca de banana is een heerlijke traktatie uit Zuid-Brazilië, waar Duitse immigranten hun stempel hebben gedrukt op de lokale keuken. Deze cake heeft een laag banaan en een rijke kruimel topping, die doet denken aan Duitse streusel cake. De naam " cuca " kan ook zijn afgeleid van het Duitse woord voor cake― kuchen .
Hoe het ook is ontstaan, deze cake is heerlijk en een uitstekende kruising tussen bananenbrood en koffiecake. Het blijft maximaal een week in de koelkast (als het zo lang duurt!).
ingrediënten
- Voor cake:
- 4 bananen (zeer rijp; bijna zwart)
- 2 bananen (rijp)
- 2 kopjes suiker
- 2 2/3 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop olie
- 1/3 kopje water
- 3 eieren
- 2 theelepels vanille
- Voor Crumb Topping:
- 1/4 kop suiker
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 6 eetlepels boter (koud)
- 1 theelepel kaneel
Stappen om het te maken
Boter de zijkanten van een 9 of 10-inch springvorm en bekleed de bodem van de pan met een cirkel van vetvrij papier. Verwarm de oven voor op 350 F.
Maak de kruimel topping: meng 1/2 kopje bloem, 1/4 kopje suiker en 1/4 kopje lichtbruine suiker, kaneel en 1/2 theelepel zout in een kleine kom. Snijd de koude boter in kleine stukjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Meng de boter met de vingers en de suiker en wrijf de boter en de droge ingrediënten tot de boter goed is gemengd en het mengsel kruimelig is, als een zeer grove maaltijd.
Schil en snijd de 2 rijpe bananen in zeer dunne plakjes en zet apart.
Pureer de 4 zeer rijpe bananen in een kleine kom. Voeg de olie, water, eieren en vanille toe en klop om goed te mengen.
Klop in een grote kom de droge ingrediënten (2 kopjes suiker, 2 2/3 kopjes bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout) samen.
Voeg het bananemengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
Plaats het beslag in de voorbereide pan. Leg de plakjes banaan op het beslag en strooi het kruimelmengsel over de plakjes banaan.
Plaats de cake in de oven en bak tot het kruimelmengsel goudbruin is en de cake terugspringt naar de aanraking in het midden (of wanneer een houten tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er droog uitkomt), ongeveer 45 tot 50 minuten.
Verwijder de cake en laat 15 minuten op een rooster afkoelen. Verwijder de ring en serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept Tags:
- Banaan
- toetje
- Zuid Amerikaan
- terug naar school
