Rhonda Parkinson
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3-4 porties (3-4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 159 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3-4 porties (3-4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 159 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 638 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sappige sint-jakobsschelpen worden aangebraden en vervolgens gestoofd met zoete rode paprika in een knoflooksaus. Dit gerecht past perfect bij rijst of noedels.
ingrediënten
- 1 pond coquilles (zeeschelpen indien mogelijk)
- 1 rode paprika
- 4 teentjes knoflook
- 2 groene uien
- 1/3 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 theelepels Chinese rijstwijn, droge sherry of rijstwijnazijn
- 1 theelepel kristalsuiker
- 3 eetlepels olie om te roerbakken, of indien nodig
- 1 1/2 theelepels maizena opgelost in 1 eetlepel water, optioneel
- 2 eetlepels gehakte verse korianderbladeren voor garnering
Stappen om het te maken
Spoel de coquilles onder stromend water en dep ze droog. (Als u zeeschelpen gebruikt, snijd ze dan naar wens in twee of vier).
Snijd de stengel van de rode paprika en verwijder de zaadjes in het midden. In tweeën gesneden en vervolgens in stukken gesneden. Pel de knoflook en hak deze fijn. Snijd de groene ui in stukjes van 1 inch.
3. Combineer in een kleine kom de kippenbouillon, oestersaus, rijstwijn of sherry of rijstazijn en suiker. Opzij zetten.
Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de olie toe aan de verwarmde wok. Voeg als de olie heet is de helft van de teentjes knoflook toe. Roerbak tot de knoflook aromatisch is en bruin begint te worden. Verwijder met een sleuf lepel en reserve.
Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de wok en leg ze plat neer. Roerbak ongeveer 2 minuten en zorg ervoor dat u de sint-jakobsschelpen niet te gaar maakt. Haal uit de wok en giet af in een vergiet. Veeg de pan weg.
Voeg 1 eetlepel olie toe aan de wok. Voeg de resterende knoflook en de groene ui toe als de olie heet is. Roerbak gedurende 10 seconden en voeg de rode paprika toe. Roerbak gedurende 1 minuut, beweeg de groenten en bespat met een kleine hoeveelheid kippenbouillon, rijstwijn of water indien nodig.
Voeg de gereserveerde knoflook en de saus toe aan de wok. Breng aan de kook en voeg de sint-jakobsschelpen toe. Zet het vuur laag en laat de coquilles en peper in de saus, onbedekt, ongeveer 5 minuten sudderen. Roer af en toe de sint-jakobsschelpen. (Als u van plan bent om het maïzena-waterverdikkingsmiddel te gebruiken, bereid het dan terwijl de sint-jakobsschelpen sudderen).
Roer het maïzena-watermengsel nog een keer snel door en voeg het in het midden van de wok toe. Meng met de andere ingrediënten.
Garneer de coquilles met de gehakte koriander indien gewenst. Serveer over rijst of met noedels.
Recept Tags:
- Peper
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
