angelalourenco / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 168 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 168 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een winterharde groente boordevol voedingsvoordelen, absorbeert broccoli gemakkelijk de Aziatische smaken in dit eenvoudig roerbakbijgerecht recept gemaakt met verse knoflook en oestersaus.
De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli grondig wordt afgetapt voor roerbakken en om snel te roeren zodat de knoflook niet verbrandt.
ingrediënten
- 1 pond broccoli
- 4 tot 5 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
- 2 eetlepels pinda- of plantaardige olie (voor roerbakken)
- 1/2 theelepel Aziatische sesamolie
- Voor de saus:
- 2 eetlepels oestersaus
- 1/4 kopje kippenbouillon (of bouillon)
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1/2 theelepel suiker
- Voor de maïszetmest:
- 1 theelepel maizena
- 2 theelepels water
Stappen om het te maken
Bereid de broccoli voor
Hak de harde stelen onderaan de broccoli af. Breek de bloemetjes af en deel ze vervolgens in helften of kwarten. Schil de stelen en snijd ze diagonaal in dunne plakjes (ongeveer 1/8 inch dik).
Kook de broccoli ongeveer 3 minuten in kokend water, totdat deze net zacht begint te worden en zacht wordt maar nog steeds knapperig is. (Pas op dat u niet te gaar kookt.) Plaats in een vergiet en laat grondig uitlekken.
Maak de saus en maïzena slurry
Combineer in een kleine kom de oestersaus, kippenbouillon, Chinese rijstwijn of droge sherry en suiker.
Roer de maïzena in een aparte kleine kom in het water om een "slurry" te vormen.
Roerbak de schotel
Verwarm de wok. Voeg een paar druppels water toe aan de pan om te testen of de wok heet genoeg is. Als het water onmiddellijk begint te sissen, is de wok klaar.
Voeg 2 eetlepels pinda- of plantaardige olie (de sesamolie wordt aan het einde van de schaal gebruikt) toe aan de verwarmde wok, kantel de wok en beweeg deze heen en weer zodat de olie gedeeltelijk langs de zijkanten van de pan gaat.
Voeg de knoflook toe als de olie heet is. (Om te testen of de olie heet genoeg is, voeg je een of twee plakjes knoflook toe. De olie moet onmiddellijk gelijkmatig rondom hen beginnen te sissen). Roer ongeveer 10 seconden en voeg dan de broccoli toe. Roer om te mengen met de knoflook en voeg de saus toe.
Zet het vuur laag, dek de wok af en kook ongeveer 30 seconden. Roer het maïzena-watermengsel opnieuw en voeg het toe aan de wok onder roeren om te verdikken. Roer om alles samen te mengen. Haal de wok van het vuur en roer de sesamolie erdoor.
Doe een smaaktest en pas kruiden aan indien gewenst. Serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Broccoli
- bijgerecht
- Aziatisch
- familie diner
