Jon Edwards / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 23 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 443 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 64g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 443 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 64 g | 23% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het temperatuurcontrast in dit eenvoudige zomerse pastarecept is verfrissend: warme, vers gekookte pasta en koele, rauwe tomaten. Er zijn slechts een paar ingrediënten, dus zorg voor de beste smaak dat ze de hoogst mogelijke kwaliteit hebben.
Het gerecht wordt het best in de zomer gemaakt met de meest verse tomaten en basilicum die je kunt vinden. (Opmerking: tomaten buiten het seizoen hebben meestal een melige textuur en een gebrek aan smaak.) Als je een tuin hebt, is dit een goed gebruik van je zorgvuldig geteelde producten. Als je geen groene duim hebt, haal je tomaten en basilicum op een boerenmarkt. De tomaten moeten stevig en zwaar zijn, zonder zachte plekken en dunne schil. Je kunt zien of de huid dun is door met je vingers over het oppervlak te gaan - deze moet delicaat en glad aanvoelen.
Serveer het gerecht met warm en knapperig geroosterd knoflookbrood en een groene salade met wat gesneden champignons of in blokjes gesneden rijpe avocado's.
ingrediënten
- 4 tot 6 tomaten (rijp, gehakt)
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels citroensap (vers geperst)
- 1/3 kopje verse basilicum (alleen bladeren, gehakt)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
- 1 pond spaghetti (of linguine of fettuccine pasta)
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas (vers geraspt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe tomaten, olijfolie, citroensap en verse basilicum in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Meng voorzichtig en zet apart om te marineren.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg spaghetti toe; kook tot beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 7 tot 8 minuten.
Giet de pasta af en meng deze onmiddellijk met het tomatenmengsel.
Serveer onmiddellijk, besprenkeld met Parmezaanse kaas.
variaties
- Vervang de pasta of een deel ervan door courgette noedels voor een glutenvrij gerecht vol groenten. Glutenvrije of volkoren pasta werkt goed voor dit recept. Voeg een gehakt teentje knoflook toe of gebruik olijfolie met knoflook als extra pit smaak.
Tips
- De meeste recepten voor dit soort pasta voegen geen kaas toe, maar een klein beetje brengt de smaken echt samen. Laat het weg als je vegan of lactose-intolerant bent. Laat het citroensap niet weg. Je kunt het niet echt proeven, maar het verse sap fleurt alle smaken op. Gebruik de restjes (indien aanwezig) om frittata van tomatenpasta te maken.
Recept Tags:
- pasta
- Tomaten Basilicum Pasta
- voorgerecht
- Amerikaans
