Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 33 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 6 dozijn koekjes (36 porties)
Dit is een recept voor de allerbeste suikerkoekjes die je ooit zult maken. Lees het hele recept, vooral de opmerkingen onderaan, voordat u deze koekjes maakt.
Als je visueel beter leert, hebben we een stapsgewijze zelfstudie met foto-instructies gegeven.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes suiker
- 2/3 kop bakvet (of boter *)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 1/4 kopjes bloem
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
Stappen om het te maken
Vroeg op de dag of de dag ervoor: smeer het bakvet en de suiker in een grote kom. Voeg de eieren, extract en melk toe. Meng de droge ingrediënten in een middelgrote kom met een garde. Voeg de droge ingrediënten toe aan de grote kom. Meng met mixer tot goed gecombineerd. Vorm met handen het deeg tot een bal. Wikkel met plasticfolie en koel 2 tot 3 uur.
Verwarm de oven voor op 400 F. Vet de bakplaten licht in. Rol ** half of 1/3 deeg tegelijk, houd de rest gekoeld. Voor knapperige koekjes, rol deeg, flinterdun. Rol voor zachtere koekjes 1/8 "tot 1/4" dik.
Met bebloemde koekjessnijder, in vormen gesneden. Opnieuw afsnijden en snijden. Plaats koekjes 1/2 inch uit elkaar op bakplaten. Versier *** Bak 8 minuten of tot zeer lichtbruin. Verwijder met pannenkoekdraaier koekjes naar rekken; koel. Maakt ongeveer 6 dozijn koekjes.
* Ik heb ontdekt dat als je "stevige en smakelijke" koekjes wilt, je 1/2 bakvet en 1/2 boter moet gebruiken. Het inkorten maakt koekjes stevig en boter maakt ze smakelijk.
** Rolling Tips: Sue B. zegt: "Rol het deeg uit VOOR het afkoelen en dan afkoelen. Ik rol mijn suiker koekjesdeeg uit direct nadat het is gemengd tussen 2 vellen vetvrij papier, leg het op een vlakke bakplaat en zet het in de koelkast. Ga door totdat al het deeg is uitgerold, stapel de deegvellen op de eerste. Je gaat door veel vetvrij papier, maar het gemak is het waard voor mij. Als je klaar bent om ze uit te snijden, haal er één vel per keer uit, verwijder het bovenste vetvrij papier, wrijf licht wat bloem over het deeg, vervang het vetvrij papier en draai het deegvel om. Trek het nu bovenste vel vetvrij papier en je zijn klaar om je koekjes uit te snijden. Verzamel de deegresten in een plastic zakje zodat ze niet uitdrogen, rol ze opnieuw op als je genoeg hebt voor een groot vel. Ik hergebruik enkele van de gewaxte vellen papier om ze opnieuw te rollen kladjes Een paar tips… Als het vetvrij papier tijdens het rollen op de toonbank glijdt, veeg je de toonbank af met een vochtige doek. Het deeg, soms de rimpels aan de onderkant, zet het deeg en vetvrij papier om, laat vetvrij papier los en rol het opnieuw op. Deze methode om koekjesdeeg uit te rollen is voor mij een echte tijd- en knoeibespaarder geweest. "ShadoeRose zegt:" Ik heb gemerkt dat het moeilijk is om te rollen als ik dit meteen probeer te doen nadat ik het uit de koelkast heb gehaald. Neem een deel van het deeg en leg de rest terug in de koelkast omdat je niet wilt dat het deeg op kamertemperatuur komt. Laat het stuk waar je mee werkt iets warm worden maar houd het onder kamertemperatuur. Experimenteer met verschillende tijdsduur van opwarmen totdat u de temperatuur vindt waarmee u het gemakkelijkst kunt werken."
*** Om te decoreren met gekleurde suikers: Bereid koekjes door te borstelen met zware room of een eiwit dat licht is geslagen met 1 eetlepel water. Bestrooi met decoratieve toppings.
*** Om te versieren met voedselkleuren: meng 1 eidooier en 1/4 theelepel water. Verdeel het mengsel over verschillende vlabekers. Kleur elk met een andere kleur voedsel om heldere kleuren te maken. (Als de verf dikker wordt tijdens het staan, roer er een paar druppels water door.) Verfontwerpen op koekjes met kleine verfkwasten.
Instructies met foto's
Recept Tags:
- koekjes
- suikerkoekjes
- brunch
- Amerikaans
