De spar
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail (1 portie)
De French 75 is een oude favoriet in de cocktailscene. Het is een van de populairste champagnedranken en verrassend gemakkelijk te mengen. De schoonheid van dit drankje zit in zijn eenvoud. Met een basislikeur - gin of brandewijn - geaccentueerd door zoetzure mixers overgoten met een levendige mousserende wijn, is het een heerlijk drankje dat perfect is voor elke gelegenheid.
Een tijdloze cocktail, de Franse 75 werd ergens rond de Eerste Wereldoorlog gemaakt. Hij werd vernoemd naar het 75 mm M1897-artilleriekanon dat door het Franse leger werd gebruikt en Amerikaanse GI's brachten het recept naar huis. Het was in de beroemde Stork Club in New York dat de Franse 75 echt een hit werd. Op een bepaald punt in de vroege geschiedenis werd dit drankje gemaakt met Cognac, hoewel gin tegenwoordig de populairste basis is. Er zijn nu talloze variaties op dit drankje, dus er is een mix die zeker iedereen zal aanspreken.
ingrediënten
- 1 tot 2 gram gin (of Cognac; naar smaak)
- 1 theelepel eenvoudige siroop
- 1/2 ons citroensap (vers)
- 4 gram Champagne
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Giet de gin (of Cognac), eenvoudige siroop en citroensap in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.
De spar
Goed schudden.
Zeef in een gekoelde Champagne-fluit die ten minste halfvol ijs is.
De spar
Vul langzaam met Champagne.
Serveer en geniet!
Meer Franse 75 recepten
Zoals bij veel van de meest populaire cocktails, zijn er veel manieren om een French 75 te maken en het is moeilijk om twee identieke recepten te vinden. Elke barman heeft zijn eigen draai: sommigen voegen een beetje meer siroop toe of kiezen voor kristalsuiker of poedersuiker, anderen schenken minder sterke drank of kiezen een andere dan jenever en cognac. Populaire variaties zijn de French 76 (wodka) en French 95 (whisky), hoewel bijna elke spirit (inclusief tequila) in de loop der jaren in een French 75 is gebruikt. Hoe moet een drinker kiezen?
Heel eenvoudig… probeer ze allemaal! Geef elk van deze recepten een kans en kijk welke je het lekkerst vindt. Naar alle waarschijnlijkheid zul je er nog een beetje meer van genieten en uiteindelijk je eigen persoonlijke draai eraan geven. Ze zijn allemaal op dezelfde manier bereid, dus zodra je er een leert, is het een kwestie van ingrediënten vervangen.
Receptvariaties
- Alternatieve Franse 75: In plaats van eenvoudige siroop te gebruiken, kiest deze versie voor Cointreau voor een extra laag citrus. Maak het door 1 ons gin of Cognac, 1/2 ons Cointreau, 1/2 ons citroensap en 4 ons Champagne te mengen. Cognac-specifieke French 75: een nietje in het beroemde restaurant van New Orleans, Arnaud's, dit recept is speciaal ontworpen voor Cognac. Het past de donkere geest aan door de citroen te verminderen. Om het te maken, meng 1 ons Cognac, 1/4 ons vers citroensap, 1/4 ons eenvoudige siroop en 4 ons Champagne. Frans 76: Wodka is de geest van keuze in de Franse 76. Gebruik het gewoon om de gin in het Franse 75-recept te vervangen. Er zijn ook veel variaties op, met sommige zelfs grenadine toevoegen. French 95: Als whisky uw voorkeur heeft, dan is de French 95 de drank voor u. Het recept komt uit Dale DeGroff's "Craft of the Cocktail": meng 1 ons bourbon, 3/4 ons eenvoudige siroop, 1/2 ons citroensap en 4 ons Champagne.
Tips
- Hoewel je het kunt overslaan, heeft de French 75 meestal de voorkeur boven ijs. Een schenk van 3 tot 5 gram champagne is normaal en Brut heeft vaak de voorkeur omdat het een droger profiel heeft. London dry is de voorkeursstijl van jenever. Ongeacht het recept, gebruik altijd sterke drank van de bovenste plank. Deze drank verdient het! Sommige drinkers verkiezen limoensap boven citroen.
Hoe sterk is de Franse 75?
Deze cocktail heeft zijn naam gekregen omdat het een krachtig drankje is en de drank het sterker maakt dan een normaal glas wijn. Op zijn meest krachtige - met 2 gram jenever - is het alcoholgehalte van de Franse 75 ongeveer 19 procent ABV (38 bewijs).
Franse 75 geschiedenis
Er is zoveel discussie over de oorsprong van de Franse 75 als er is over welke geest in de shaker gaat. Cocktailgeschiedenis heeft al lang gezegd dat het is gemaakt door Harry MacElhone, de Schotse eigenaar van de populaire Harry's New York Bar in Parijs en auteur van talloze bartending-gidsen uit de jaren 1920. MacElhone staat bekend om het maken van geweldige drankjes, waaronder de zijspan, de oude vriend, Boulevardier en zelfs de Bloody Mary. MacElhone noemde Buck's Club in Londen echter de geboorteplaats van de Franse 75 in zijn boek 'The ABC of Mixing Drinks'.
Recept Tags:
- Champagne
- Amerikaans
- nieuw jaars
- drank
