dapan fotografie / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Chinese wintermeloensoep is een populair gerecht dat vaak wordt geserveerd in Chinese huishoudens en bij Chinese banketten. Wintermeloen heeft meestal een lichte verfrissende zoetheid met een zachte textuur als het eenmaal is gekookt. Het draagt echter niet veel bij aan een gerecht en absorbeert in plaats daarvan de smaken van de ingrediënten waarmee het wordt gecombineerd. Chinezen geloven dat wintermeloen een Yin-voedingsmiddel is dat ons lichaam kan helpen om de hitte en vochtigheid in de zomer tegen te gaan.
Er zijn veel verschillende methoden om wintermeloensoep te bereiden; dit recept maakt gebruik van shiitake-champignons en ham. Als je problemen hebt met het vinden van Chinese ham, kun je deze vervangen door een andere gezouten ham.
ingrediënten
- 1/2 pond wintermeloen
- 4 Chinese gedroogde shiitake-champignons
- 2 kopjes kippenbouillon
- 2 tot 3 plakjes gember
- 1/4 kop in blokjes gesneden gekookte ham
- Zout en peper naar smaak
- 1 groene ui, alleen groen gedeelte (gewassen en gesneden op de diagonaal in stukken van 1 inch)
Stappen om het te maken
Was de wintermeloen, verwijder de groene schil, zaden en pulp. Snijd in stukken van 2 inch.
Plaats de wintermeloen in een pan met water, breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot de wintermeloen zacht is.
Reconstitueer de gedroogde shiitake-champignons door ze gedurende 20 minuten in een kom met koud water te laten weken tot ze zacht zijn. Knijp overtollig water eruit.
Voeg de champignons, kippenbouillon, gember en gekookte ham toe aan de pot. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Laat ongeveer 20 minuten sudderen. Voeg groene ui toe voor de garnering en serveer heet.
Recept Tips
Als de wintermeloen niet beschikbaar is, kunt u in plaats daarvan een hele komkommer gebruiken; houd er rekening mee dat de smaak heel anders zal zijn. Als je komkommer gebruikt, zorg er dan voor dat je het pelt, verwijder de zaadjes uit de kern en snij ze in blokjes.
Koop een hele wintermeloen van 8 tot 10 pond om dit gerecht een beetje mooier en indrukwekkender te maken; snijd de bovenkant af, verwijder de zaden en pulp en doe de andere ingrediënten erin. Stoom gedurende 1 tot 2 uur.
Receptvariaties
Het is gemakkelijk om aan deze eenvoudige soep toe te voegen zonder de bedoeling van het recept te veranderen. Voel je vrij om de ham te vervangen door geroosterd varkensvlees en / of garnalen, of voeg ze samen met de ham toe. Je kunt ook andere groenten opnemen, zoals bamboescheuten, wortelen of zijden pompoen.
Gezondheidsvoordelen van wintermeloen
Naast het helpen omgaan met de hitte en vochtigheid van de zomer, heeft deze vrucht ook andere gezondheidsvoordelen. Wintermeloen bevat veel voedingsvezels die kunnen helpen bij het beheersen van hoge bloedsuikerspiegels en het verlagen van cholesterol en lipiden. Het is ook rijk aan vitamine B1 en B2 en is rijk aan kalium. Wintermeloen kan de huid bevochtigen en iemands schoonheid verbeteren en zal ook uw urineproductie helpen en de gezondheid van uw nieren verbeteren.
Recept Tags:
- Paddestoel
- voorafje
- Aziatisch
- winter
