stu_spivack / flickr / CC door SA-2.0
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Dit zeer eenvoudige recept combineert de luxe fattiness van foie gras met de scherpheid van appelbrandewijn. Het is een goddelijke combinatie die zeker een favoriete partij zal zijn.
De goedkopere foie gras van klasse B is perfect geschikt voor dit recept. U kunt zelfs de ingeblikte foie gras gebruiken, hoewel er een duidelijk verlies van smaak is.
ingrediënten
- 8 ons verse foie gras (klasse B, gesneden in stukken van 1 inch, ader verwijderd)
- 1/4 Cup Pomme de Vie (Apple Brandy)
- 8 ons ongezouten boter (kamertemperatuur, zacht)
- Zout & Peper (naar smaak)
- 1 brioche
- 1 appel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit een anti-aanbakpan tot deze erg heet is. Voeg de foie gras toe en bak ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Doe de foie gras in een keukenmachine met het snijblad. Terwijl de processor op lage snelheid draait, voeg je langzaam de cognac en de zachte boter toe.
Blijf mengen tot het een gladde consistentie heeft. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
Doe het mengsel in een serveerschaal. Dek af met plasticfolie en zet minstens 2 uur in de koelkast.
Snijd je brioche in plakjes en rooster het.
Snijd je appel in partjes.
Serveer je foie gras met de plakjes brioche en appelpartjes.
Genieten!
Tip
Gebruik voor een elegantere presentatie van tevoren een spuitzak voor cake om porties op afzonderlijke toasts te wervelen.
Recept Tags:
- Frans voorgerecht
- voorafje
- Frans
- Kerstmis
