avlxyz / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totaal: 48 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 6 broodjes (6 porties)
Cocktailbroodjes, of kokosbroodjes, zijn een zoet broodje in Hong Kong-stijl met een heerlijke vulling van geraspte kokosnoot.
ingrediënten
- Kokosvulling:
- 1 1/3 kopjes / 325 ml kokosschilfers
- 1 eetlepel / 15 ml suiker (gegranuleerd)
- 2 eetlepels / 30 ml harde margarine of boter (gesmolten)
- 1 grote eidooier
- broodjes:
- 1/2 bereid basisdeeg (zie aanwijzingen voor link naar recept)
- Eierwas:
- 1 groot ei
- 1 eetlepel / 15 ml water
- Honing wassen:
- 1 eetlepel / 15 ml vloeibare honing
- 1 eetlepel / 15 ml water
Stappen om het te maken
Aanwijzingen voor cocktailbroodjes
Kokosvulling:
Verwerk kokosnoot en suiker in de blender of keukenmachine tot zeer fijn. Verander in een kleine kom.
Roer margarine en eidooier tot een pasta-achtige consistentie. Maakt weinig 2/3 kop / 150 ml vulling.
Verdeel het deeg in 6 porties. Druk en strek elk deel in een langwerpige vorm van 5 x 3 inch (12, 5 x 7, 5 cm). Plaats afgeronde 1 1/2 eetlepel (25 ml) in de lengte langs het midden van elk stuk. Breng lange zijden omhoog en over het vullen, knijp alle randen samen om te verzegelen. Leg met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Bedek met ingevet vetvrij papier en theedoek. Laat het in de oven staan met een lampje aan en de deur ongeveer 1 uur dicht totdat deze in grootte is verdubbeld.
Eieren wassen
Klop ei en water samen met een vork in het kleine kopje. Borstel over broodjes. Bak gedurende 15 tot 18 minuten in 350 F / 175 ° C tot ze goudbruin zijn.
Honing wassen
Combineer honing en heet water in een aparte kleine beker. Borstel over warme broodjes. Warm serveren. Maakt 6 broodjes.
Om vooruit te komen
Deeg kan de dag ervoor worden gemaakt en 's nachts in de koelkast worden bewaard, afgedekt. Gebakken broodjes kunnen worden ingevroren en opgewarmd, goed in folie gewikkeld, gedurende 15 minuten in een oven van 350 ° C / 175 ° C.
Dit recept is herdrukt met toestemming van Chinese Cooking (Company's Coming).
Recept Tags:
- kokosnoot
- dim sum
- Aziatisch
- bakken
