De spar
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 10 tot 15 Empanadas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 391 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 37g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 tot 15 Empanadas | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 391 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 37g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor kip-empanada, in het Spaans bekend als empanadas de pollo , begint met een heerlijk deeg gevuld met een traditionele kipvulling, gekarameliseerde uien, olijven en stukjes hard gekookt ei. Wees er echter zo creatief als je wilt.
Er gaat niets boven sommige schilferige, warme, versgebakken kip empanadas, behalve misschien een andere eten op kamertemperatuur, of een koude hebben de volgende dag voor de lunch.
Kip empanadas zijn heerlijk, ongeacht hoe je ze serveert en ze kunnen worden genoten voor ontbijt, lunch, diner, voorgerecht of snack.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- Voor het Empanada-deeg
- 4 kopjes bloem
- 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak)
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels boter (gekoeld)
- 3/4 kop gekoeld reuzel of plantaardig bakvet, gekoeld
- 2 eidooiers
- 3/4 tot 1 kop water
- Voor het vullen
- 2 tot 3 kipfilets (zonder bot, zonder vel)
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 laurierblad
- Water (of kippenbouillon)
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 grote uien (fijngehakt)
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel chilipoeder (of naar smaak)
- 1 1/2 eetlepels suiker
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 3 hardgekookte eieren (gehakt)
- 1/2 kopje groene olijven (in plakjes)
- Voor montage
- 1 grote eidooier
- 1 eetlepel water
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is dit empanada-gerecht onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de bereiding en het bakken.
Maak het Empanada-deeg
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Zeef de bloem in een kom en roer er vervolgens 1 theelepel zout en de suiker door.
De spar
Voeg met eetlepels de boter en het bakvet (of reuzel) toe aan het bloemmengsel met een patissnijder, of met twee messen, tot het goed gemengd is.
De spar
Klop de eidooiers met 3/4 kopjes water.
De spar
Roer beetje bij beetje het 1/2 kopje water-ei-mengsel erdoor tot het deeg soepel begint samen te komen.
De spar
Blijf het deeg kneden en voeg indien nodig meer van het water-ei-mengsel toe (je hebt misschien een paar eetlepels extra water nodig), totdat het deeg glad is. Het deeg lijkt een beetje doorhangend totdat het grondig is afgekoeld.
De spar
Proef naar zout en voeg indien nodig meer toe.
De spar
Bedek het deeg met plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast staan. Wanneer het klaar is voor gebruik, moet het deeg zacht en glad zijn, niet elastisch. Als u met uw vinger een gat in het deeg prikt, moet de inkeping blijven.
De spar
Maak de vulling
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Pocheer de kip door de kipfilets in een kleine pot met de bouillon en het laurierblad te leggen en dek af met water of kippenbouillon.
De spar
Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten op laag vuur sudderen, totdat de kip gaar is. Laat de bouillon afkoelen.
De spar
Hak de kip in kleine stukjes.
De spar
Bevochtig met 1 of 2 eetlepels kookvloeistof. Opzij zetten.
De spar
Verhit olie in een koekepan. Voeg gehakte uien, paprika, komijn, chilipoeder, suiker en zout en peper naar smaak toe.
De spar
Bak op laag vuur gedurende 15 tot 20 minuten, tot de uien zacht en helder zijn en het mengsel goudbruin is.
De spar
Haal van het vuur en roer de kip erdoor. Voor de beste smaak, vulling in de koelkast tot de volgende dag.
De spar
Roer gehakt hardgekookt ei en olijven door het koude vullende mengsel.
De spar
Verzamel en bak de Empanadas
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Scheid het empanada-deeg in stukken van golfbalformaat en rol elk tot een gladde bal.
De spar
Laat 5 minuten rusten.
De spar
Rol op een met bloem bestoven oppervlak elke bol deeg in een cirkel met een diameter van ongeveer 6 inch.
De spar
Lepel 2 tot 3 eetlepels vulling in het midden van de cirkel.
De spar
Bestrijk de randen van het deeg langs de onderste helft van de cirkel licht met water.
De spar
Vouw de bovenste helft van de deegcirkel over de vulling om een halve cirkel te vormen en druk de randen stevig samen om af te dichten.
De spar
Borstel de geperste rand met een klein beetje water en vouw de rand over zichzelf, knijpen en krimpen terwijl je gaat om een vlechtachtig effect te maken.
De spar
Verwarm de oven tot 425 F.
Plaats empanadas op een bakplaat.
De spar
Meng de eidooier met water en borstel het mengsel licht over het hele oppervlak van elke empanada.
De spar
Bak gedurende 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin en licht gepoft zijn.
De spar
Serveer warm of op kamertemperatuur.
De spar
Tips
- Voor de beste smaak, maak de vulling de dag ervoor en laat het een nacht in de koelkast afkoelen. Je kunt het deeg van tevoren maken en het maximaal twee dagen in de koelkast bewaren voordat je het gebruikt.
Recept Tags:
- empanadas
- voorafje
- Latijns
- verjaardagen
