J. Hackett
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 161 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 161 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 702 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een verwarmend en geruststellend vegetarisch recept voor gerst en champignons met veel aardse smaak van de uien, rozemarijn en champignons. En het bevat ook weinig vet en zeer weinig cholesterol. Voor een veganistisch gerstpilafrecept dat nog minder vet en volledig cholesterolvrij is, laat u de Parmezaanse kaas gewoon weg, of u kunt proberen een beetje voedingsgist toe te voegen in plaats van de kaas.
Sommige mensen houden van de textuur en de taaiheid van gerst, en misschien merk je ook dat het een compleet koopje is aan de kassa, vooral als je gewend bent aan enkele van de meest trendy volkoren granen, zoals quinoa of kaniwa, die meestal een beetje aan de prijzige kant zijn. Natuurlijk, als je graag experimenteert met verschillende volle granen, kun je de gerst altijd uitwisselen voor je favoriet, of iets nieuws proberen, zoals volkoren freekeh of teff, als je dat nog niet hebt gedaan.
ingrediënten
- 1/2 kopje vers gesneden champignons (gebruik ofwel gewone witte champignons of verse eekhoorntjesbrood zou ook heerlijk zijn)
- 2 theel. olijfolie
- 1 kop parelgort
- 3 kopjes groentebouillon
- 2 eetlepels. gehakte groene uien (lente-uitjes)
- 1/4 theelepel. gemalen gedroogde rozemarijn
- 2 eetlepels. geraspte verse Parmezaanse kaas (weglaten of vervangen door voedingsgist als je veganistisch eet)
- Optioneel: zeezout of koosjer zout en vers gebarsten zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit olijfolie in een pan; voeg champignons toe en bak tot ze nauwelijks gaar zijn, ongeveer een minuut of twee.
Voeg de gerst, de groentebouillon, de groene ui en de rozemarijn toe. Aan de kook brengen.
Zet het vuur laag, dek af en kook 45 minuten of tot gerst zacht is en vloeistof wordt geabsorbeerd.
Strooi de vers geraspte Parmezaanse kaas over de gerstpilaf en serveer heet.
Breng licht op smaak met een beetje zout en peper, afhankelijk van uw smaak. (Zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper geven je de beste smaak.)
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- paddestoel
- bijgerecht
- Amerikaans
- terug naar school
