Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 2 pasteitjes (2 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1666 | calorieën |
| 149g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 39g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 pasteitjes (2 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1666 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 149 g | 191% |
| Verzadigd vet 56 g | 278% |
| Cholesterol 662 mg | 221% |
| Natrium 1877 mg | 82% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 39g | |
| Calcium 784 mg | 60% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pasteitjes hebben dat ongelooflijke vermogen om zowat iedereen te plezieren, omdat de vulling gemakkelijk wordt aangepast aan een verscheidenheid aan smaken. Cornish pasteitjes en Welsh oggies zijn misschien wel de meest beroemde handheld gevulde gebakjes en komen gevuld met vlees, aardappel en koolraap (de Britse term voor rutabaga).
Maar als vlees niet jouw ding is, of als je op zoek bent naar iets lichters, zul je dol zijn op deze kaas, ui en aardappelpastei. Het deeg is gemaakt met plantaardig bakvet, dus er is ook geen dierlijk product. Als je een nog lekkerder gebak wilt, vervang dan een derde van het bakvet door boter (maar niet meer dan dat, omdat het voltooide gebak te zacht is om de flinke vulling te houden).
ingrediënten
- Voor het gebak:
- 1 1/2 kopjes / 225 gram bloem voor alle doeleinden (gezeefd)
- Een royaal 1/2 kopje / 100 gram plantaardig bakvet (gekoeld en in grote stukken gesneden)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2/3 kop / 150 milliliter water (gekoeld)
- Voor de Pasty-vulling:
- 1 theelepel volkoren mosterd
- 1 1/2 kopjes / 150 gram geraspte witte kaas (vintage cheddar is goed)
- 1 grote bakaardappel
- 1 rode ui
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Splash van melk
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Voor de eierwas:
- 1 ei (losgeklopt)
- Snufje zout
Stappen om het te maken
Maak het gebak
Verzamel de ingrediënten.
Doe de bloem, het bakvet, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Wrijf het bakvet met je vingers in de bloem tot het lijkt op een grove zandachtige textuur.
Voeg beetje bij beetje het water toe en meng goed met een dinermes om het deeg samen te brengen. Het deeg is klaar als het niet te nat of plakkerig is (als het is, voeg een beetje meer bloem toe).
Druk het deeg in een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Maak de vulling
Meng de mosterd en de geraspte kaas door elkaar. Plaats in de koelkast terwijl je de aardappelen kookt.
Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes. Laat de aardappels in een pan met snel kokend, licht gezouten water vallen en kook tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten). Schil intussen de uien en snijd elke ui in 6 partjes.
Zodra de aardappelen zacht worden, voeg de uien toe en kook tot de aardappels zacht zijn (maar niet uit elkaar vallen), nog ongeveer 8 minuten.
Verwarm de oven voor op 400 F / 200 C / gasstand 6.
Giet de aardappels en uien in een vergiet en doe ze terug in de pan. Voeg de eetlepel boter en een scheutje melk toe. Plet de aardappelen en uien licht met een vork en meng met de boter en melk om een dikke vulling te maken. Voeg het mengsel van kaas en mosterd toe en roer goed.
Verzamel en bak de pasteitjes
Rol het deeg uit en gebruik een bord als sjabloon om twee cirkels uit te snijden. Schep de vulling aan één kant van de cirkel.
Voeg een snufje zout toe aan het losgeklopte ei om het ei te wassen. Bedek met een deegborstel de omtrek van de cirkel met de eieren. Vouw het deeg om, druk de randen samen en krimp de zijkanten van de pasteitjes.
Plaats de pasteitjes op een met bloem bestoven bakplaat en kook in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten, of tot ze een interne temperatuur van 165 F / 75 C hebben bereikt.
Serveer warm met een salade of laat afkoelen - perfect voor een snelle lunch of om in een lunchbox of picknickmand te ploffen.
Recept Tags:
- Aardappel
- lunch
- Brits
- picknick
