smerikal / Flickr
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 5 tot 6 porties
Pannukakku is de belangrijkste pannenkoek van Finland. Het is een geweldig gerecht om te bereiden als je zin hebt in pannenkoeken maar niet veel tijd wilt spenderen aan het grillen.
Hoewel het een in de oven gebakken pannenkoek wordt genoemd, lijkt een pannukakku meer op een combinatie van wentelteefjes, vla, crêpe en pannenkoek. Het komt uit de oven als een indrukwekkende gouden krater. De krokante zijkanten steken boven de randen van de pan uit en het midden is romig en glinstert met de gesmolten boter.
Je hebt misschien soortgelijke recepten gezien met de titel Duitse pannenkoek of Nederlandse baby. Hoe het ook heet, het is een heerlijk alternatief voor het gemiddelde ontbijt.
ingrediënten
- 6 eieren
- 1 1/2 kopjes melk
- Optioneel: 1/4 kop suiker (wit)
- 1 eetlepel vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
- 1/8 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 1/2 kopjes bloem (voor alle doeleinden)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/3 kopje boter
- Optioneel: slagroom, vers fruit, fruitcompote of gebakken appels
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop de eieren, melk, suiker en vanillesuiker (of vanille) tot een romige massa in een kom. Roer de geraspte citroenschil erdoor.
Zeef bloem, zout en bakpoeder in een aparte kom. Roer het eimengsel erdoor. Laat het beslag 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 450 F.
Als het pannekoekbeslag is uitgebleven, doe je de boter in een ovenvaste koekenpan of taartvorm. Plaats de pan in de oven en laat de boter smelten zonder bruin te worden (let goed op).
Zodra uw boter is gesmolten, haalt u de pan uit de oven. Gebruik een deegborstel om het oppervlak en de zijkant van de pan gelijkmatig met de gesmolten boter te bedekken.
Giet pannenkoekbeslag in de hete, beboterde pan en keer terug naar de oven.
Bak gedurende 15 minuten, of tot gepofte en goudbruin.
Aanpassingen maken
Het recept kan gemakkelijk worden aangepast aan persoonlijke smaak. Het is echter belangrijk om de eenvoudige verhoudingen van het gebruik van 1/4 kopje bloem = 1/4 kopje melk = 1 ei / per portie te handhaven. Met dat in gedachten, ga je gang en voeg suiker en smaakstoffen toe naar smaak en verminder of verhoog het aantal porties.
Presentatiesuggesties
Hoewel je zeker van deze heerlijke pannenkoek alleen kunt genieten, kun je het nog lekkerder maken met een zoete topping. Probeer het met slagroom en vers fruit, fruitcompote of licht gebakken appels.
Recept Tags:
- appel
- ontbijt
- Scandinavisch
- Kerstmis
