Lora Wiley-Lennartz
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Deegkoeltijd: 60 minuten
- Opbrengst: 16 koekjes (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 256 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 koekjes (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 256 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 8 g | 40% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 200 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit zijn een leuke aanvulling op je paas- of lentevakantie tafel. We gebruikten een gewone basis van vanillekoekjes, maar je kunt deze eenvoudig veranderen door je favoriete kruiden toe te voegen of je favoriete recept voor uitrollen van chocoladekoekjes te vervangen door een heel andere smaak. Een ander idee is om verse citrusvruchten aan het beslag toe te voegen.
Je hebt twee verschillende koekjessnijders nodig om de eivorm van deze koekjes te maken. De ene is een eivormige snijder, de andere een kleine ronde snijder.
Gebruik de jam van abrikozen, perzik, sinaasappel of mandarijn om de kleur "dooier" te maken. Elke oranje marmelade, gelei of jam werkt goed.
ingrediënten
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 kop ongezouten boter
- 2/3 kopje witte kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop suiker van de banketbakker
- 1/3 kopje water (of zoveel als nodig is voor de juiste consistentie)
- 1/3 kopje oranje jam of marmelade (smaken van sinaasappel, abrikoos, perzik of mandarijn)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop de bloem en het zout in een aparte kom. Opzij zetten.
Klop de ongezouten en witte kristalsuiker samen op een middelhoge snelheid tot het romig is.
Voeg het ei en het pure vanille-extract toe totdat het is gecombineerd.
Verlaag de snelheid van de mixer tot laag en voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan het natte mengsel totdat het net is gecombineerd.
Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plastic huishoudfolie en plaats het 60 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit. Gebruik de eierkoekensnijder om stevige eivormige koekjes te snijden. Plaats deze op een van de bakplaten.
Snijd nog een set eivormige koekjes en gebruik vervolgens de kleine ronde snijder om een gat in het midden te maken. Plaats deze uitgesneden koekjes op de andere bakplaat. De vaste koekjes en de uitgesneden koekjes hebben verschillende baktijden. Daarom moeten ze afzonderlijk worden gebakken.
Plaats de bakplaten in de oven en bak 8 minuten voor de uitgesneden koekjes en 10 minuten voor de stevige koekjes. Controleer ze na 5 minuten. Haal ze uit de oven voordat de randen bruin worden.
Haal de koekjes uit de oven. Breng over naar koelrekken, scheid de vaste en de uitgesneden koekjes op twee verschillende rekken. Laat helemaal afkoelen. Bewaar de bakplaten met het bakpapier. Je hebt ze later nodig.
Wanneer de koekjes volledig zijn afgekoeld. Klop de poedersuiker samen met water en voeg één eetlepel per keer toe totdat de consistentie dun genoeg is om te gieten. Als het mengsel te dun wordt, voeg dan wat meer poedersuiker toe, één eetlepel per keer tot de consistentie goed is.
Plaats het koelrek met de uitsparingen over de bakplaat met het bakpapier. Dompel de uitgesneden koekjes in het suikerglazuur en tik zachtjes aan de zijkant van de kom om het overtollige ijs te laten weglopen.
Plaats het geglazuurde uitgesneden koekje terug op het koelrek. Herhaal dit totdat alle uitgesneden koekjes geglazuurd zijn. Laat het glazuur volledig drogen alvorens het te hanteren.
Druk de oranje jam door een zeef. Borstel de volledig gekoelde stevige eivormige koekjes met een dikke laag jam. Bedek het koekje met het geglazuurde uitgesneden koekje en plaats het terug op het koelrek.
Wanneer alle koekjes gepaard zijn, laat je ze minstens een uur rusten om volledig te drogen voordat je ze plateert en opdient.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Duitse
- Pasen
