haoliang / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 8 tot 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 72 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 72 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Denk je dat alle klassieke koolsalade recepten mayonaise nodig hebben? Zij niet! Dit klassieke romige koolsalade recept gebruikt een beetje room en moutazijn om de geraspte kool te kleden. Het zure karakter van de moutazijn verdikt de crème van nature tot een dressingachtige consistentie. Snel en gemakkelijk, dit recept creëert de perfecte romige slaw. Het is geweldig voor je volgende barbecue in de achtertuin of een potluckfeest. De koolsalade reist prachtig en kan van tevoren worden gemaakt.
Dit recept maakt een zeer licht geklede koolsalade. Voor een nog romiger versie verdubbelt u eenvoudig de hoeveelheid dressing en gebruikt u dezelfde hoeveelheid groenten.
ingrediënten
- 3 el. zware room
- 1 eetl. moutazijn
- 1/2 theelepel. zout, plus meer naar smaak
- 1/4 theelepel. versgemalen zwarte peper, plus meer naar smaak
- Optioneel: 1/2 theelepel. selderijzaad
- 1 kleine kop groene kool
- Optioneel: 1 grote wortel
- Optioneel: 1/4 kop rode kool
- Optioneel: 1/2 rode ui
Stappen om het te maken
Meng room, azijn, zout, peper en selderijzaad in een zeer grote kom, als je gebruikt.
Snijd de kool in de lengte doormidden, verwijder de kern en snijd de kool in zeer fijne reepjes (je kunt een mandoline gebruiken als je er een hebt, maar een zeer scherp mes en een vaste hand werken prima). Voeg de geraspte kool toe aan de dressing.
Schil en rasp wortel, indien gebruikt, en voeg toe aan kool. Snijd op dezelfde manier en voeg rode kool en / of rode ui toe.
Gooi de slaw, til van de onderkant van het mengsel om het verband naar de top te brengen. Blijf de slaw gooien. Het duurt een tijdje om de ingrediënten grondig te combineren. U wilt dat de slaw volledig wordt bedekt met een kleine hoeveelheid dressing.
Proef en voeg meer zout en peper toe als je wilt. Gooi opnieuw om volledig te combineren.
Dien onmiddellijk voor een knapperige slaw; voor een iets zachtere slaw-afdekking en koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht lang. Gooi opnieuw en serveer.
Als je alleen de groene kool gebruikt, zal je slaw niet erg kleurrijk zijn. Door de wortel, rode kool en rode ui aan de groene kool toe te voegen, wordt uw koolsalade helder met verschillende kleuren. Maak je geen zorgen als het roommengsel een roodachtige tint aanneemt, dit komt gewoon van de sappen van de kool en / of rode ui.
Hoewel deze klassieke koolsalade geen mayonaise bevat, wil je een aantal basisrichtlijnen voor voedselveiligheid volgen als je van plan bent om het buiten te serveren, vooral op een warme zomerdag. Laat deze koolsalade en andere etenswaren die gekoeld moeten worden, buiten bij warm weer gedurende meer dan twee uur. Als je van plan bent om de slaw langer dan twee uur buiten te serveren, overweeg dan om de kom koolsalade op ijs te laten rusten om het gekoeld te houden en bederf te voorkomen.
Recept Tags:
- Wortel
- salade
- Amerikaans
- cookout
