Vooral in maanden van het jaar waarin vers fruit niet overal verkrijgbaar is, vormen fruitspreads een ideale combinatie met kaas. Leg een klodder van deze spreads op een plakje stokbrood of een cracker met een stuk kaas, of serveer de fruitpasta naast een kaasplateau en laat gasten verschillende fruit- en kaascombinaties zelf proberen.
-
chutney
Martin Poole / Getty Images
De gedroogde vruchten en kruiden in chutney voegen een opwindende smaak toe aan een kaasplateau. Een lichte verspreiding van Chutney is ook een goede manier om een broodje gegrilde kaas op te vrolijken.
Chutney past het beste bij oudere Cheddar. Het kan ook worden gecombineerd met verse geitenkaas. Maak je eigen chutney of probeer een merk als Celtic Chutney van McQuade.
-
Mostarda
De Spruce / Leda Meredith
Hoewel het is gemaakt van fruit dat is bewaard met siroop, is het Italiaanse Mostarda pittiger dan zoet. De kruidigheid komt van gepoederd mosterdzaad, dat een langzame, verslavende verbranding afgeeft. Een klein beetje Mostarda gecombineerd met Gouda, Italiaanse Parmigiano of Pecorino is een smaakervaring die u niet zult vergeten.
-
Kweepeer Pasta
Santiago Urquijo / Getty Images
Kweepeerpasta (ook bekend als membrillo ), gemakkelijk te vinden aan de kaasbalie , is een Spaanse fruitpasta gemaakt van kweepeer, een soort fruit met een smaak die ergens tussen een Golden Delicious-appel en een peer ligt. Kweepeerpasta heeft een dikke, gelei-achtige consistentie die in dunne stukjes kan worden gesneden, of je kunt de kweepeerpasta op een cracker of sneetje brood verspreiden.
-
Gekruide Appels
Gervele / Getty Images
Er is een reden waarom appeltaart vaak wordt gecombineerd met Cheddar-kaas - de zoete smaak van gekookte appelparen echt met kaas.
Sla de taartbodem echter over en serveer eenvoudig gekookte appels met alles van schapenkaas tot Brie.
-
Fig Spread
Natuur, eten, landschap, reizen / Getty Images
Vijgenspreads die worden verkocht in kaaswinkels worden vaak geïmporteerd uit Spanje, en Spaanse kazen passen bijzonder goed bij deze dichte, redelijk zoete smeerpasta. Zachte geitenkaasjes zijn ook heerlijk met een veeg van vijg, net als blauwe kaas en Brie.
Probeer een stukje Brie in tweeën te snijden, het midden te vullen met een lichte laag vijgenpasta, de bovenkant van de Brie weer aan te brengen en te bakken tot de kaas zacht is. Serveer met crackers.
