De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: serveert 6 tot 8
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 291 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 47g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 291 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 47 g | 17% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het komt niet vaak voor dat je een kugelrecept tegenkomt dat geen eieren bevat. Maar deze zuivelvrije, notenvrije, eivrije zoete aardappel Kugel wordt in plaats daarvan gebonden door een beetje volkorenmeel en citroensap. Verbeterd met wortelgroenten, appel en een vleugje heldere citroenschil, het is een leuk alternatief voor zwaardere aardappelkannen. En vergeet niet - "aangezien zoet de naam is van het spel op Rosh Hashanah", zegt Giora Shimoni, "zou deze kugel het perfecte vakantiebijgerecht zijn voor je nieuwjaarsviering."
Recept Testen Tip:
Volkoren tarwemeel (soms witte volkoren genoemd) werkt goed in dit recept. Het is qua voedingswaarde vergelijkbaar met gewoon volkorenmeel, maar heeft een meer delicate smaak dan het gewone volkorenmeel hieronder.
ingrediënten
- 1 grote zoete aardappel, (ongeveer 1 pond) geschild
- 2 tot 3 middelgrote Yukon Gold-aardappelen (ongeveer 1 pond), geschild
- 1 wortel, geschild en bijgesneden
- 1 appel, zonder klokhuis
- 1/2 kopje volkorenmeel
- 1/2 kop suiker
- 1/3 kopje neutrale olie, zoals koolzaad of druivenpitolie
- 1/2 citroen (schil en sap)
- 1/2 theelepel koosjer of zeezout
- 1/2 theelepel kaneel
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 175 F (350 F).
Vet een bakblik van 8x8x2-inch (of van vergelijkbare grootte) in, of bespuit met antiaanbakspray.
Hak de aardappelen, wortel en appel met behulp van een keukenmachine of een rasp.
Doe in een grote kom.
Voeg de volkoren bloem, suiker, olie, citroenschil en sap, zout en kaneel toe en meng goed.
Schep het beslag in de pan en strijk de bovenkant glad.
Bedek met folie.
Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven, onthul en bak nog 15 minuten, of totdat de kugel hard is en de randen goudbruin zijn.
Recept Tags:
- Aardappel
- avondeten
- oost-Europeaan
- familie diner
