Falco / Pixabay
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
Cassavechips smaken geweldig bestrooid met zout, maar nog beter als ze worden geserveerd met salsa of een dip.
ingrediënten
- 2 cassave wortels (vers)
- 1 liter water (ijs; min of meer indien nodig)
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd ongeveer een halve centimeter van elk uiteinde van de cassave (yuca) wortel af.
Schil de bruine schorsachtige schil van de wortel.
Met een groentesnijder of mandoline snijd je de wortel in dunne rondjes (ongeveer 1/8 inch of minder). U kunt het rechte mes of het gekreukte mes gebruiken.
Leg de plakjes meteen in het ijswater en laat ze 45 minuten trekken.
Haal de plakjes uit het water.
Giet af en droog op keukenpapier. (Je wilt niet dat ze nat worden wanneer je ze in hete olie doet.)
Bak in hete olie op 370 F tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Verzet de friteuse niet. Bak indien nodig in batches.
Giet de chips af op keukenpapier, bestrooi met zout.
Serveer onmiddellijk of laat ze afkoelen en bewaar ze verzegeld in plastic zakken of luchtdichte verpakking.
Genieten!
Tips
- Voor de best mogelijke chips moeten de plakjes cassave (yuca) flinterdun zijn. Gebruik een groentesnijder of mandoline om de plakjes dun en uniform te houden voor een goede frituurbeurt. Zorg ervoor dat de plakjes droog zijn voordat je ze in de hete olie doet.
Recept Tags:
- chips
- voorafje
- Latijns
- superbowl
