Pinghung Chen
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 3 1/2 kopjes (serveert 28)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 43 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 1/2 kopjes (serveert 28) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 43 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Traditionele Texas barbecuesaus is een goed gekruid mengsel van tomaat, kruiden, selderij, uien en knoflook. Het is enigszins ouderwets in vergelijking met populaire sauzen van tegenwoordig, die over het algemeen de stijl van Kansas City volgen. Barbecuesaus in Texas-stijl is dunner en minder zoet. Het bevat meestal groenten en een vlezige smaak van vleesdruppels of bouillon.
Deze saus kost iets meer tijd maar is zeker de moeite waard met zijn rijke smaak. Het is perfect in combinatie met gesneden borst of op borst sandwiches. Deze stijl barbecuesaus werd ontwikkeld in Centraal Texas, waar ze toegang hadden tot goede stukken rundvlees voor de barbecue. Als een dunnere saus bedekt het de smaak van het vlees zelf niet. Laat je barbecue stralen met deze klassieke saus de volgende keer dat je een borst rookt.
ingrediënten
- 1/4 kopje boter
- 1/4 kopje ui (gehakt)
- 3 stengels bleekselderij (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 kopje water
- 1 theelepel runderbouillon (1 kubus)
- 1 kop ketchup
- 1/2 kopje appelazijn
- 3 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels pittige mosterd
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel paprika
- 2 theelepels chilipoeder
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de ui en selderij toe. Bak 4 tot 5 minuten tot de uien en selder zacht zijn.
Voeg de gehakte knoflook toe en kook slechts 15 tot 20 seconden en niet langer.
Voeg de water- en bouillonkubus toe. Roer tot de bouillon is opgelost.
Voeg de overige ingrediënten toe (ketchup, ciderazijn, Worcestershire-saus, pittige mosterd, honing, paprika, chilipoeder, zout en peper). Sudderen op laag gedurende ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.
Haal de saus van het vuur en laat deze 15 minuten afkoelen.
Giet de saus in een blender of keukenmachine en mix tot een glad mengsel (ongeveer 15 tot 20 seconden).
Gebruik de saus onmiddellijk of bewaar deze tot zeven dagen na bereiding in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Warm de saus licht op voor gebruik.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
- Je kunt deze saus gebruiken voor alle soorten vlees, inclusief rundvlees, varkensvlees of kip, of in plaats van commerciële barbecuesaus voor hamburgers en andere broodjes.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Amerikaans
- cookout
