Rick Poon / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 2 tot 3 porties
Thaise papajasalade, ook wel som tum of som tam genoemd , is een leuk en kruidig bijgerecht. Hoewel papajasalade in de Thaise keuken een pescetarisch gerecht is dat meestal wordt gemaakt met vissaus en garnalen, heeft dit veganistische recept ook veel smaak. Het gebruikt sojasaus in plaats van vissaus, en je zult de garnalen niet missen met alle andere fantastisch gestructureerde ingrediënten, waaronder sperziebonen, cherrytomaatjes en geroosterde pinda's voor wat crunch.
Westerlingen beschouwen papaya meestal als een zacht, rijp en oranjekleurig tropisch fruit, maar dit gerecht is gemaakt met onrijpe groene papaya, die stevig is, groen aan de buitenkant en lichtgeel aan de binnenkant. Het kan zijn dat je langs moet komen bij een Aziatische kruidenier om groene papaja te vinden, maar probeer dit recept niet te maken met rijpe papaja; het zal niet werken.
ingrediënten
- 2 kopjes stevige groene papaja (geraspt, exclusief de schil)
- 1/4 kopje sperziebonen (gehakt)
- 1/4 kop wortelen (geraspt)
- 1/4 kop kool (in dunne reepjes gesneden)
- 2 eetlepels. sojasaus
- 8 tot 10 kerstomaten (in tweeën gesneden)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 of 2 kleine Thaise groene of rode chili (gehakt)
- 1 theelepel. citroen- of limoensap
- 1/2 theelepel. ruwe suiker (of 1 theelepel agavenectar)
- 1/4 theelepel. zout
- 2 eetlepels. geroosterde pinda's
- Optioneel: sla
Stappen om het te maken
Combineer alle ingrediënten, behalve pinda's en gooi goed. Pureer indien mogelijk samen met een vijzel en stamper. Koel minstens 2 uur als je de tijd hebt.
Voeg pinda's toe en serveer koud op een bedje van sla als je wilt.
Recept Tags:
- groene bonen
- bijgerecht
- Thais
- familie diner
