De spar
- Totaal: 4 uur 45 minuten
- Voorbereiding: 4 uur
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 18-inch stol (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 411 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 40g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 18-inch Stol (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 411 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 34% |
| Verzadigd vet 14 g | 71% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 301 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 40 g | 15% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dresden heeft de beroemdste kerststollen, maar je kunt zelf bakken met weinig problemen en een paar uur tijd. Kerststol, of Christstollen, zit vol met noten, rozijnen en gekonfijte vruchten.
ingrediënten
- 1 kop / 175 gram donkere en gouden rozijnen
- 1/4 kopjes / 50 gram gekonfijte citroenschil
- 1/8 kopjes / 25 gram gekonfijte sinaasappelschil
- 50 ml donkere rum (of 1 miniatuurfles)
- 1 (7 gram) envelopgist (of 1 (30 gram) cake van gist)
- 1/2 kop / 125 ml melk
- 1/3 kopjes / 50 gram suiker
- 4 kopjes bloem (brood of voor alle doeleinden)
- 1 ei
- 1/2 vanilleboon (of 1 theelepel vanillepasta of extract)
- 2 eetlepels citroenschil (schil van 1 citroen)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
- 7/8 kopjes / 200 gram zoete, ongezouten boter (14 eetlepels)
- 2/3 kopjes / 100 gram bloem
- 1/3 kopjes / 50 gram hele amandelen (geblancheerd, geschild en gehakt)
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 1/2 kopje poedersuiker (om af te stoffen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Week rozijnen, gekonfijt fruit en amandelen een nacht in rum, af en toe roeren.
De spar
Los gist op in warme melk en een snufje suiker.
De spar
Bewijs gedurende 10 minuten, of totdat zich bellen vormen.
De spar
Meng bloem, ei, gistmengsel, suiker, citroenschil vanille en zout met een lepel of in een keukenmixer met behulp van de deeghaak gedurende enkele minuten. Het deeg moet gewoon samenkomen en nog niet erg glad zijn. Haal uit de kom en zet opzij terwijl u de volgende stap doet.
De spar
Klop de boter en 2/3 kop bloem met de nootmuskaat en kardemom glad.
De spar
Doe het gistdeeg terug in de kom en werk het deeg met een deeghaak of met de hand tot het boter- en bloemmengsel volledig is opgenomen. Dit zou een glad deeg moeten opleveren.
De spar
Laat het deeg 30 minuten rusten.
De spar
Leg het deeg op een tafelblad of licht met bloem bestoven bord. Kneed fruit en gehakte amandelen. Laat 15 minuten rusten.
De spar
Leg het deeg terug op het met bloem bestoven bord en vorm het in een rechthoek met twee hoge kanten en een dip in het midden. Vouw 1/3 van het deeg naar het midden en vul de dip. Dep in een gestolde vorm.
De spar
Vouw een stuk aluminiumfolie meerdere keren op de twee lange uiteinden om muren voor je stol te bouwen, om zijn vorm te behouden tijdens het bakken. Je kunt ook een pan met stol gebruiken als je die hebt.
De spar
Laat de stol 30 minuten op een warme plaats rijzen.
De spar
Verwarm de oven voor op 350 F. Dot de bovenkant van de stol met boter.
De spar
Bak broden gedurende 35 tot 45 minuten, of totdat de broden goud en gaar zijn. Bedek met folie als het te bruin begint te worden.
Bestrijk warm brood met boter en bestrooi het dik met poedersuiker. Koel op rek.
De spar
Wikkel stevig in folie en bewaar 2 tot 3 weken op een koele plaats om te rijpen.
De spar
Genieten!
Tip
- Als het een paar weken van tevoren wordt gemaakt, wordt het zacht en verzacht het en is het zeer goed.
Recept Tags:
- taart
- fruit cake
- Duitse
- Kerstmis
