De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 oz. Elk (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 118 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 oz. Elk (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 118 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Crème anglaise is een klassieke vanillesaus. Dit creme anglaise recept is eenvoudig te maken, met alleen eieren, melk, suiker en vanille. Het is verbazingwekkend motregende over allerlei desserts, zoals cakes, taarten, vlaaien, muffins, ijs en allerlei soorten gebak - of zelfs verse bessen.
ingrediënten
- 6 extra grote eierdooiers
- 1/2 kop suiker
- 2 kopjes melk
- 1 1/2 theelepel puur vanille-extract
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Vul een grote kom met ijswater en houd het in de buurt.
De spar
Klop de eierdooiers een minuut of twee op met een garde tot ze heel glad zijn.
De spar
Voeg de suiker toe en klop nog ongeveer 2 minuten, of tot de suiker volledig is opgenomen en de dooiers een lichtgele tint hebben.
De spar
Verhit de melk in een dubbele boiler tot het niet helemaal suddert. Laat het niet koken. U wilt de melk verwarmen totdat deze 180 F bereikt, gemeten met een instant-read thermometer.
De spar
Giet de warme melk heel langzaam in het ei en het suikermengsel terwijl je constant klopt. Voeg de melk niet te snel toe, anders koken de eieren en dat wil je niet.
De spar
Zet de vla terug in de dubbele ketel en verwarm zachtjes, onder voortdurend roeren, tot hij 185 F. bereikt. De creme anglaise zal dik zijn, maar nog steeds gietbaar.
De spar
Plaats nu het bovenste gedeelte van uw dubbele boiler in de kom met ijswater om de crème anglaise te koelen. Roer de vanille erdoor.
De spar
Roer de crème anglaise zo nu en dan door totdat deze volledig is afgekoeld.
De spar
Besprenkel met cakes, taarten, vlaaien of ijs en geniet ervan!
Tip
- Voor een rijkere crème-anglaise kunt u de melk vervangen door halfvolle of zware room.
Recept Tags:
- vla
- creme anglaise
- toetje
- Frans
